Kheer ist ein unverzichtbares Highlight der indischen Küche – cremig, aromatisch und voller Emotionen. Kein Fest in Indien wie Diwali, Holi oder Raksha Bandhan wäre komplett ohne dieses göttliche Dessert. Als erfahrener Küchenchef Reetu Uday Kugaji teile ich mit Ihnen mein bewährtes Rezept für Divine Kheer. Dieses nordindische Süßspeise wird in voller Milch gekocht, mit Zucker gesüßt, grünem Kardamomp verfeinert und mit Mandeln sowie gerösteten Pistazien verziert. Ideal für Familientreffen oder besondere Anlässe – einfach zuzubereiten und garantiert ein Hit. Versüßen Sie den Alltag Ihrer Liebsten und ernten Sie Lob! Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihr Feedback.
Rezept: Küchenchef Reetu Uday Kugaji
Zutaten für Göttliches Kheer (ca. 4 Portionen)
Hauptzutaten
- 1/4 Tasse Basmatireis
- 6 Tassen Milch
- 170 ml Kondensmilch
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel grünes Kardamompulver
- 1 Esslöffel Rosinen
- 1 Esslöffel gehobelte Mandeln
Zum Garnieren
- 2 Esslöffel gehobelte Mandeln
- 3 Esslöffel leicht geröstete Pistazien
Zubereitungsschritte
- Schritt 1: Den Basmatireis waschen und 30 Minuten einweichen. Abgießen, erneut spülen und beiseitestellen.
- Schritt 2: In einem Topf mit dickem Boden die Milch zum Kochen bringen. Den abgetropften Reis hinzufügen.
- Schritt 3: Ca. 20–25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren. Die Kondensmilch einrühren und vermengen.
- Schritt 4: Zucker, Kardamompulver, gehobelte Mandeln und Rosinen unterheben. Alles gut vermischen.
- Schritt 5: Mit gehobelten Mandeln und gerösteten Pistazien garnieren. Heiß oder kalt servieren.