Proteinreiches Grünes Moong Dal: Einfaches, gesundes Rezept aus der indischen Küche

Als passionierte Köchin mit langjähriger Erfahrung in der indischen Küche präsentiere ich Ihnen ein unkompliziertes Rezept für grünes Moong Dal – eine der nährstoffreichsten und proteinstarken Linsensorten. Es bereitet sich wie ein klassisches Dal zu, schmeckt himmlisch und ist voller Vitalstoffe. Servieren Sie es als cremige Suppe oder als sättigendes Hauptgericht mit Jeera-Reis und Chapati. Wie genießen Sie Ihr Dal am liebsten? Lassen Sie es uns in den Kommentaren wissen!

Zutaten für Grünes Moong Dal

• 1/2 Tasse eingeweichter grüner Moong Dal
• 1 Esslöffel Tamarindenextrakt
• 3 Knoblauchzehen
• 3 getrocknete rote Chilischoten
• 6 Curryblätter
• 1 Esslöffel raffiniertes Öl
• 1 Teelöffel Senfkörner

• 1 Tomate
• 1 Esslöffel Ingwerpaste
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1/2 Teelöffel Asafoetida (Hing)
• Salz nach Geschmack
• 2 Tassen Wasser
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen

So bereiten Sie Grünes Moong Dal zu

• Schritt 1: Dal im Schnellkochtopf garen

  Waschen Sie den grünen Moong Dal 2-3 Mal gründlich mit Wasser. Geben Sie ihn in einen Schnellkochtopf, fügen Sie gehackte Tomate, Salz, Knoblauch und 2 Tassen Wasser hinzu. Kochen Sie bei mittlerer Hitze für 3 Pfeifen, bis das Dal weich ist.

• Schritt 2: Tadka (Temperieren) zubereiten

  Erhitzen Sie in einer Pfanne das Öl. Geben Sie Senfkörner, Kreuzkümmelsamen, Curryblätter, Kurkuma und Asafoetida hinein. Rühren Sie Ingwerpaste und die getrockneten roten Chilischoten unter und braten Sie alles 2 Minuten an. Fügen Sie das gekochte Dal sowie Salz hinzu und lassen Sie es 2-3 Minuten köcheln. Rühren Sie nun den Tamarindenextrakt ein und simulieren Sie weitere 2-3 Minuten, bis die Konsistenz sämig ist. Ihr aromatisches Grünes Moong Dal ist fertig – genießen Sie es!