Arhar Dal, auch bekannt als Toor Dal, ist ein Klassiker der indischen Hausmannskost. Dieses einfache, proteinreiche Gericht bereiten wir mit gängigen Zutaten und Gewürzen in weniger als einer Stunde zu – ohne aufwendige Vorbereitungen. Als passionierter Koch indischer Küche mit jahrelanger Erfahrung empfehle ich es besonders für den Alltag: Es ist ballaststoffreich, fördert die Verdauung und unterstützt dank Folsäure Schwangere ideal. Überraschen Sie Ihre Familie mit hausgemachtem Geschmack, perfekt zu Reis oder Chapati.
Zutaten für Arhar Dal
Arhar Dal zubereiten: Schritt-für-Schritt
-
Schritt 1: Dal einweichen und Tomatenpaste herstellen
Toor Dal waschen, 1 Stunde in Wasser einweichen, abgießen. Tomaten, Ingwer und grüne Chilis zu einer Paste pürieren.
-
Schritt 2: Dal im Druckkocher garen
Ghee im Druckkocher erhitzen. Kreuzkümmel, Asafoetida, Kurkuma, Koriander- und Curryblätter 2 Minuten anrösten. Tomatenpaste einrühren, 2 Minuten braten. Chilipulver und Salz zugeben. Dal hinzufügen, 2 Minuten auf mittlerer Hitze garen. 3 Tassen Wasser ergießen, Deckel schließen und bei 2 Pfiffen kochen. Druck natürlich abfallen lassen.
-
Schritt 3: Servieren
In eine Schüssel füllen, mit Korianderblättern garnieren und heiß mit Reis oder Chapati genießen. Teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren!