Spinat Subji und Moong Dal Chutney Rezept

Sie suchen ein Gericht, das einen indischen Touch hat und dennoch köstlich schmeckt? Dann ist hier ein Gericht, das Sie immer wieder gerne zubereiten würden. Spinat Subji und Moong Dal Chutney haben einen ganz anderen Geschmack und können jederzeit zubereitet werden. Es ist ein nahrhaftes Hauptgerichtsrezept, in dem Sie alle Aromen finden und nichts anderes benötigen. Es wird am besten mit Chapati genossen, aber Sie können auch ein einfaches Paratha damit genießen. Viel Spaß!

Zutaten von Spinat Subji und Moong Dal Chutney

• 250 g Spinat
• 2 Esslöffel Tamarinde
• 1 Esslöffel rotes Chilipulver
• 1 Prise Asafoetida
• 1 Esslöffel Kreuzkümmelpulver
• 2 Esslöffel Salz
• 5 rote Chilis
• 2 grüne Chili
• 4 EL Joghurt (curd)

• 100 g Gramm Mehl (Besan )
• 1 Esslöffel Kreuzkümmelpulver
• 1 Teelöffel Kurkumapulver
• 2 Esslöffel raffiniertes Öl
• 1 Esslöffel Senfkörner
• 5 Curryblätter
• 1 inch ginger
• 1 Handvoll Korianderblätter

• 1 Esslöffel jaggery
• 6 grüne Chili
• 5 Knoblauchflocken
• 1 Teelöffel Kurkumapulver

• 100 g Green moong dal
• 1 Handvoll Korianderblätter
• 1 Esslöffel Salz
• 2 Esslöffel raffiniertes Öl

Wie man Spinat Subji und Moong Dal Chutney macht

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  Schritt 1

  Um dieses einfache Rezept zuzubereiten, waschen Sie den Spinat oder Palak unter fließendem Wasser. Schneide die Spinatblätter nach dem Waschen in einer großen Schüssel in kleine Stücke. Dann die grünen Chilischoten und Korianderblätter unter fließendem Wasser waschen und zusammen mit dem geschälten Ingwer in eine Mühle geben. Mahlen Sie sie zusammen, um eine feine Paste zu machen, und bewahren Sie sie beiseite, bis Sie sie benötigen. Stellen Sie nun einen Topf auf mittlere Flamme und fügen Sie raffiniertes Öl hinzu. Sobald das Öl heiß genug ist, fügen Sie Senfkörner zusammen mit Curryblättern hinzu und braten Sie sie einige Sekunden lang an. Danach Knoblauchpaste zusammen mit Ingwer, grüner Chili und Korianderblattpaste hinzufügen. Rühren und 2-3 Minuten kochen lassen.

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  Schritt 2

  Fügen Sie nun Palak zusammen mit Kichererbsenmehl, hausgemachtem Quark, rotem Chilipulver, Salz und Kurkuma hinzu. Rühren Sie alle Zutaten gut um und fügen Sie dann 2 bis 3 Tassen Wasser hinzu. Sie können es mit einem Deckel abdecken oder etwa 5 Minuten lang kochen. Ihr Subji ist fertig zum Essen und kann mit Chapati genossen werden.

• Schritt 3

  Als nächstes müssen Sie das Moong Dal Chutney zubereiten. Waschen Sie dazu Moong Dal in etwas Wasser und lassen Sie es 2 Stunden einweichen. Dann Knoblauch, grüne Chilischoten, Salz und Korianderblätter mahlen. Bis zum Bedarf beiseite legen.

• Schritt 4

  Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Flamme und fügen Sie das restliche Öl hinzu. Sobald das Öl heiß genug ist, fügen Sie Kümmelsamen zusammen mit Senfkörnern hinzu und lassen Sie sie knistern. Fügen Sie dann eingeweichtes Dal zusammen mit anderen Zutaten hinzu. Rühren und 2-3 Minuten kochen. Bei Bedarf noch etwas Öl zugeben und 5 Minuten garen. Wenn Sie fertig sind, schalten Sie den Gasknopf aus und servieren Sie es mit Chapati.