Als erfahrene Köchin mit Leidenschaft für ayurvedische Zutaten teile ich ein Rezept, das die säuerliche Frische von Amla mit der süßen Alphonso-Mango vereint. Dieser nährstoffreiche Snack ist ideal für Kinder – hausgemacht, verdauungsfördernd und ohne Zusatzstoffe. Die Bonbons halten sich eine Woche in einem luftdichten Glas.
Zutaten für sonnengetrocknete Amla-Bonbons mit Alphonso-Geschmack
Zubereitung der sonnengetrockneten Amla-Bonbons mit Alphonso-Geschmack
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Schritt 1
Waschen Sie die Amla unter fließendem Wasser. Erhitzen Sie in einem Topf Wasser, geben Sie die Amla hinein und kochen Sie sie 10 Minuten.
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Schritt 2
Seihen Sie die Amla ab, spülen Sie sie mit kaltem Wasser und tupfen Sie sie in einem Baumwolltuch trocken. Teilen Sie jede Amla in Segmente auf, indem Sie sanft drücken, und entfernen Sie die Kerne.
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Schritt 3
Vermengen Sie die Amla-Stücke mit frischer Alphonso-Mangopulpe, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Streuen Sie Meersalz darüber.
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Schritt 4
Breiten Sie die Amla auf einer Platte aus, decken Sie sie mit einem dünnen Baumwolltuch ab und stellen Sie sie 5–6 Tage ins direkte Sonnenlicht. Die Bonbons sind außen trocken und innen saftig – fertig zum Genießen!