Im Volksmund als Matar Paneer bekannt, ist dies ein einfaches Rezept, das Sie zu jeder Gelegenheit zubereiten können. Sei es ein besonderer Anlass oder nur ein kleines Mittagessen mit Familienmitgliedern, dieses Gericht wird Ihre Lieben immer beeindrucken. Paneer Peas Gravy ist ein schnelles Rezept, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Alles, was Sie brauchen, um diese köstliche Delikatesse zuzubereiten, ist:Paneer, frische Erbsen, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, Milch und Cashewnüsse sowie eine Mischung aus Gewürzen. Es hat einen cremigen, reichen Geschmack, der lange im Mund verweilt. Sie können dieses Beilagenrezept zusammen mit einer gefüllten Kulcha oder einfach nur einem Butter-Naan genießen.
Zutaten von Paneer Peas Gravy
Wie man Paneer-Erbsen-Soße macht
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Schritt 1
Für dieses Hauptgerichtsrezept die Zwiebel schälen und in einer Schüssel fein hacken. Dann die Tomaten waschen und in einer anderen Schüssel ebenfalls fein hacken. Die Kartoffel schälen und in einer kleinen Schüssel würfeln. Anschließend die Korianderblätter waschen und ebenfalls in einer Schüssel fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken. Nun den Paneer waschen und in einem Teller würfeln. Außerdem die Cashewkerne in 2 EL warmer Milch einweichen. Bewahren Sie alle diese Zutaten beiseite, bis sie benötigt werden.
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Schritt 2
Stellen Sie nach dem Hacken einen Topf auf mittlere Flamme und erhitzen Sie einen Teelöffel Ghee darin. Sobald das Ghee geschmolzen ist, gehackte Zwiebeln hineingeben und anbraten, bis sie durchscheinend sind. Nun den Knoblauch hinzugeben und eine Minute anbraten. Dann die Tomaten in die Pfanne geben und anbraten, bis die Mischung matschig wird. Zu dieser Mischung alle Gewürzpulver und Salz hinzufügen und anbraten, bis der rohe Geruch verfliegt. Schalten Sie jetzt den Herd aus und lassen Sie diese Mischung abkühlen. Zu dieser Mischung auch die eingeweichten Cashewkerne hinzufügen.
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Schritt 3
Sobald die Mischung kühl genug ist, um sie zu handhaben, mahlen Sie diese Mischung zu einer glatten Paste, indem Sie sie in einen Mixbecher geben. Zwischendurch kleine Mengen Wasser zugeben, damit die Konsistenz nicht so dickflüssig wird. In der Zwischenzeit dieselbe Pfanne erneut auf mittlere Flamme stellen und 3 Teelöffel Ghee darin erhitzen. Sobald das Ghee heiß genug ist, fügen Sie Kümmelsamen zusammen mit Zimtstange hinzu. Saute für ein paar Sekunden und fügen Sie dann gewürfelte Kartoffeln hinzu. Zum Mischen umrühren und dann die gewaschenen Erbsen dazugeben und gut anbraten.
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Schritt 4
Sobald die Kartoffeln weich sind, fügen Sie die gemahlene Mischung hinzu und mischen Sie gut. Braten, bis Ghee aus der Mischung austritt. Fügen Sie nun Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss die Milch zusammen mit den Paneerwürfeln in die Pfanne geben und umrühren, um noch einmal alle Zutaten zu vermischen, die Mischung ca. 10 Minuten köcheln lassen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
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Schritt 5
Öffnen Sie nach 10 Minuten Kochen des gesamten Gemüses in Milch den Deckel und prüfen Sie, ob das gesamte Gemüse gar ist. Wenn nicht, kochen Sie weitere 5 Minuten und schalten Sie dann den Herd aus. Streuen Sie das zerkleinerte Kasoori-Methi zusammen mit den Korianderblättern über das zubereitete Gericht und träufeln Sie einen Esslöffel der frischen Sahne darüber. Umrühren und heiß mit Jeera-Reis oder Naan/Kulcha servieren.