Es fällt oft schwer, sich für ein Gericht zu entscheiden, wenn Sie Lust auf etwas Neues jenseits des Alltags haben. Probieren Sie dieses Hare Tamatar aur Moong Vadi ki Sabzi – ein köstliches Rezept aus der traditionellen Rajasthani-Küche. Hergestellt mit knackigen grünen Tomaten, aromatischen Moong Dal Vadis, frischen Gewürzen, Senföl und einem Spritzer Zitrone, überzeugt es durch Geschmack und Gesundheit. Ideal für den Hausgebrauch, Potluck-Partys oder Buffets. Als erfahrener indischer Meisterkoch bei Leela Ambience empfehle ich es: Zubereiten Sie es und begeistern Sie Familie und Freunde. (Rezept: Küchenchef Ajay Sahoo)
Zutaten für Hare Tamatar aur Moong Vadi ki Sabzi (ca. 4 Portionen)
- 4 grüne Tomaten
- 100 g Zwiebel
- 100 g Urad Dal Vadi (oder Moong Dal Vadi)
- 20 g Knoblauchpaste
- 10 g Ingwerpaste
- 5 g grüne Chili
- 50 g Knoblauch
- 1 Esslöffel Kurkuma
- 1 Esslöffel Kreuzkümmelpulver
- 5 g Kreuzkümmelsamen
- Salz nach Bedarf
- 50 ml Senföl
- 1 Zitrone
- 20 g Korianderblätter
Zubereitungsschritte
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Gewürze, Zwiebel, Chili und Ingwer-Knoblauch-Paste anbraten
In einer Pfanne Senföl auf mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen und gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anrösten. Gehackte Zwiebeln und grüne Chili dazugeben, goldbraun braten. Dann Ingwer-Knoblauch-Paste unterrühren und weiterbraten.
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Gewürze und Tomatenpüree einarbeiten
Kurkuma und Kreuzkümmelpulver hinzufügen. Zwei grüne Tomaten hacken, aus den anderen beiden ein Püree herstellen. Püree in die Pfanne geben und häufig umrühren.
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Tomatenwürfel garen
Die gehackten Tomaten hinzufügen und anschwitzen. Wasser angießen, aufkochen lassen und die Konsistenz anpassen. Mit Salz würzen, Zitronensaft auspressen und mit gehackten Korianderblättern bestreuen.
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Vadis anbraten und servieren
In einer separaten Pfanne die Vadis goldbraun braten. Zu den Tomaten geben, vermengen und servieren. Hare Tamatar aur Moong Vadi ki Sabzi ist fertig!