Aam Ras Ke Aloo ist ein aromatisches nordindisches Vorspeisenrezept, das besonders im Sommer glänzt. Als passionierter Koch mit langjähriger Expertise in indischer Küche empfehle ich dieses Gericht für alle, die gerne innovative Aromen entdecken. Die kleinen Babykartoffeln werden mit cremiger Mangopulpe (Aam Ras) überzogen, verfeinert mit einem Spritzer Zitronensaft für Frische. Weitere Zutaten wie Zwiebeln, schwarzes Salz, Kreuzkümmel, Asafoetida, Knoblauch, Ingwer, rote Chili und Curryblätter sorgen für ein explosiv würziges Geschmacksprofil. In nur 40 Minuten zubereitet, eignet es sich ideal als Party-Snack – einfach auf Zahnstocher stecken. Kinder lieben es, und es begeistert auf Hauspartys, Buffets oder Potlucks. Probieren Sie es aus und ernten Sie Lob von Familie und Freunden.
(Rezept: Plaza Premium Lounge)
Zutaten für Aam Ras Ke Aloo
So bereiten Sie Aam Ras Ke Aloo zu
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Schritt 1
Erhitzen Sie das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie Kreuzkümmelsamen, gehackte Zwiebeln und Salz hinzu und rühren Sie, bis die Zwiebeln glasig sind.
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Schritt 2
Fügen Sie Curryblätter, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kurkumapulver, Koriander und Garam Masala mit etwas Wasser hinzu. Sautieren Sie alles einige Minuten.
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Schritt 3
Geben Sie die Babykartoffeln zur Mischung und wenden Sie gut. Kochen Sie 5–10 Minuten, bis sich das Öl absetzt.
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Schritt 4
Würzen Sie nach Geschmack mit schwarzem Salz. Rühren Sie Zitronensaft und Mangopulpe ein, damit die Kartoffeln den Geschmack aufnehmen.
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Schritt 5
Lassen Sie das Gericht 10–15 Minuten köcheln. Auf eine Platte geben, mit Koriander bestreuen und servieren.