Amaranth Payasam, auch als Kheer bekannt, ist ein traditionelles südindisches Dessert, das mit seiner cremigen Textur und intensiven Aromen begeistert. Als Experte für indische Küche empfehle ich dieses Rezept, das auf nährstoffreichen Amaranthsamen basiert. Diese Samen sind ballaststoff- und proteinreich, enthalten wertvolle Antioxidantien gegen freie Radikale und senken den Cholesterinspiegel. Ergänzt durch Vollmilch, gesunden Jaggery statt Zucker, Ghee und eine Mischung aus Pistazien, Mandeln, Cashewnüssen und Rosinen wird es zu einem gesunden Genuss. Kinder lieben es, und es eignet sich perfekt für Partys, Buffets oder als abendliches Dessert. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich von seiner Authentizität!
(Rezept: Plaza Premium Lounge)
Zutaten für Amaranth Payasam
Amaranth Payasam zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie die Amaranthsamen hinein und lassen Sie sie aufgehen. Dann beiseitestellen.
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Schritt 2
Ghee in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Mandeln, Cashewnüsse, Pistazien und Rosinen 2 Minuten anrösten.
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Schritt 3
Vollmilch in einem separaten Topf 10 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 4
Die aufgepoppten Amaranthsamen zur Milch geben, rühren und köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
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Schritt 5
Jaggery einrühren, bis er sich aufgelöst hat. In Schalen füllen und heiß servieren.