Als erfahrener Kenner indischer Desserts teile ich mit Ihnen ein besonderes Rezept für Naschkatzen: Chena Kilangu Payasam. Dieses einzigartige Kheer aus Yamswurzel (Chena Kilangu), Jaggery und Sago ist einfach zuzubereiten und ideal gegen Heißhunger. Im Gegensatz zum klassischen Reiskheer verwendet es Yam für eine cremige, weiche Textur. Jaggery sorgt für natürliche Süße und gesundheitliche Vorteile wie bessere Verdauung durch Sago. Perfekt für Poojas, Fasten oder den Alltag – familientauglich und nahrhaft. Mit knusprigen Trockenfrüchten dekoriert, ist es in ca. 1 Stunde fertig. Folgen Sie den Schritten für besten Geschmack.
Zutaten für Chena Kilangu Payasam
Chena Kilangu Payasam zubereiten
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Schritt 1
Wurzeln gründlich waschen, schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser weich kochen. Sago separat waschen, klein schneiden und weich kochen. Wasser abgießen und Yams sowie Sago getrennt beiseitestellen.
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Schritt 2
Gekochte Yamstücke im Mixer pürieren – glatt für cremige Konsistenz oder grob für mehr Biss.
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Schritt 3
In einer tiefen Pfanne Jaggery bei mittlerer Hitze schmelzen. Yam-Paste, Sago und Kokosmilch einrühren, aufkochen lassen. Zerstoßenen Kardamom hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren. In Schüssel füllen.
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Schritt 4
Ghee in kleiner Pfanne erhitzen, Cashews und Rosinen goldbraun rösten. Payasam damit garnieren und servieren.