Als passionierter Koch indischer Spezialitäten teile ich mit Ihnen ein veganes Jain Samosa Rezept, das Tradition und Innovation verbindet. Statt Kartoffeln sorgen unreife Bananen für eine einzigartige, saftige Füllung. Mit einfachen Zutaten wie Mehl, Gewürzen, Zitronensaft und frischen Kräutern entsteht ein Snack, der jung und alt begeistert. Ideal für Kitty-Partys, Potlucks, Spielabende, Picknicks oder Familienfeiern – oder einfach als perfekter Begleiter zu einer Tasse Tee. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich vom intensiven, würzigen Aroma. Servieren Sie mit grünem Chutney oder Ihrer Lieblingssorte!
Zutaten für Jain Samosas (ca. 15-20 Stück)
- 3 grüne unreife Bananen
- 1 Tasse gekochte Erbsen
- 2 Tassen raffiniertes Mehl (Maida)
- 1 Esslöffel Kurkuma
- 1 Esslöffel rotes Chilipulver
- 1 Esslöffel Garam-Masala-Pulver
- 1/2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 1/2 Esslöffel gehackte Korianderblätter
- 4 grüne Chilis
- 1/2 Teelöffel Ajwain-Samen
- Salz nach Bedarf
- Zucker nach Geschmack (optional)
- 2 Tassen raffiniertes Öl zum Frittieren
- Wasser nach Bedarf
Zubereitungsschritte für perfekte Jain Samosas
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Unreife Bananen kochen und zerdrücken
Füllen Sie einen Druckkochtopf mit den unreifen Bananen und genug Wasser. Kochen Sie bei mittlerer Hitze für 3–4 Pfeifen. Lassen Sie abkühlen, schälen und zerdrücken Sie die Bananen in einer Schüssel.
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Füllung zubereiten und Teig kneten
Mischen Sie in einer Schüssel die zerdrückten Bananen, gekochte Erbsen, rotes Chilipulver, Kurkuma, Garam Masala, Koriander, Salz, Zitronensaft, Zucker und gehackte Chilis zur Füllung. Für den Teig: Mehl mit Salz und Ajwain-Samen vermengen, Wasser portionsweise hinzufügen und einen festen Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
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Puris formen, füllen und dreieckig verschließen
Teigkugeln zu dünnen Puris ausrollen, halbieren. Je 1 Esslöffel Füllung in die Hälfte geben, zu dreieckigen Samosas falten und gut verschließen. Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
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Samosas goldbraun frittieren
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Samosas portionsweise bei mittlerer Hitze frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit Chutney servieren.