Erleben Sie den erstaunlichen Geschmack von bitterem Kürbis, der von einem köstlichen Curry umhüllt ist, indem Sie dieses Gericht zu sich nehmen! Angereichert mit den Aromen von Kokosnuss, Asafoetida und verschiedenen aromatischen Gewürzen und Kräutern ist Kodum Pitlai ein sehr geschmackvolles südindisches Curry. Bereiten Sie dieses köstliche Sattvik-Curry schnell zu und probieren Sie etwas völlig anderes. Wenn Sie einmal versucht haben, dieses Curry auf Ihrem Fasten zu haben, würden Sie sicherlich erwägen, dieses Gericht jedes Mal, wenn Sie fasten, in Ihr Menü aufzunehmen. Sie können dieses schmackhafte Curry mit gekochtem weißem Reis kombinieren, um das Beste daraus zu machen. Dies ist ein einfaches Rezept und es dauert ungefähr eine Stunde, um es zuzubereiten. Anstatt Bitterkürbis auf herkömmliche Weise trocken zu essen, haben Sie ihn nass und matschig, indem Sie ihn auf diese einzigartige Weise zubereiten. Die Zutaten für die Zubereitung dieses Currys sind leicht erhältlich. Die Gewürze wurden auf einzigartige Weise verwendet, um dieses aromatische Curry zuzubereiten. Befolgen Sie die Schritte sorgfältig und beeindrucken Sie alle. Sie können dies auch auf Dinnerpartys, Mittagessen und Geburtstagen servieren.
Zutaten von Kodum Pitlai
Wie man Kodum Pitlai macht
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Schritt 1
Um dieses Curry zuzubereiten, waschen Sie zuerst den bitteren Kürbis sorgfältig unter fließendem Wasser. Anschließend schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sobald Sie mit dem Schneiden fertig sind, nehmen Sie eine mittelgroße Pfanne und stellen Sie sie auf mittlere Flamme. Dann etwas Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Darin nun den geschnittenen Bitterboden vorsichtig knusprig braten. Legen Sie die Scheiben nach dem Frittieren auf saugfähiges Papier und bewahren Sie sie beiseite.
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Schritt 2
Als nächstes nehmen Sie eine kleine Pfanne und stellen Sie sie auf mittlere Flamme. Koriandersamen, Chana Dal, getrocknete rote Chili, schwarzen Pfeffer und geriebenen Koriander darin für die nächsten 3-4 Minuten rösten. Nehmen Sie dann das kleine Mischglas und geben Sie diese Gewürze hinein. Mischen Sie die Gewürze bei maximaler Geschwindigkeit, bis sie gut granuliert sind.
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Schritt 3
Nehmen Sie nun eine große Pfanne und stellen Sie sie auf eine mittlere Flamme. Fügen Sie dann bittere Kürbisstücke zusammen mit einer halben Tasse Wasser hinzu und rühren Sie eine Weile um. Dann Salz, Kurkuma, vorbereitete Gewürzmischung, Tamarindenpaste, Kokosraspeln, gekochtes Toor Dal hineingeben und weitere 5 Minuten rühren. Drehen Sie nun die Flamme herunter und lassen Sie es für die nächsten 10-12 Minuten köcheln, damit die Aromen der Gewürze gut in die Mischung einfließen. Sobald das Curry gut gekocht ist, gib es in die Servierschüssel.
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Schritt 4
Stellen Sie zuletzt eine kleine tiefe Pfanne auf mittlere Flamme und fügen Sie etwas Öl hinzu. Sobald das Öl erhitzt ist, fügen Sie Curryblätter, Asafoetida und Senfsamen hinzu. Kochen Sie sie, bis sie zu knistern beginnen. Dekoriere dein Curry mit dieser Mischung und serviere es heiß.