Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten präsentiere ich Ihnen das Kobbari Pala Payasam – ein cremiges, traditionelles südindisches Dessert aus frischer Kokosnuss, Milch, Basmatireis, Ghee und Zucker. Ideal für Feste, Jubiläen oder Geburtstage. Die Zubereitung ist unkompliziert und ähnelt dem klassischen Reis-Kheer, ergänzt durch nährstoffreiche Kokosnuss, die Kalzium, Vitamine, Mineralien und Magnesium liefert. Dieses Dessert verbindet Genuss mit gesunder Ernährung. In nur 30 Minuten fertig! Ergänzen Sie es optional mit Trockenfrüchten wie Cashewnüssen oder Mandeln, Safran oder Ihren Favoriten. Servieren Sie es warm nach Mahlzeiten oder bei Brunchs. Probieren Sie auch: Chiroti, Yeriappa, Ghasghase Payasa, Carrot Payasam, Pesarapappu Payasam und Vermicelli Payasam.
Zutaten für Kobbari Pala Payasam
Zum Garnieren
Zubereitung von Kobbari Pala Payasam
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Schritt 1
Reis unter fließendem kaltem Wasser waschen und 15 Minuten in warmem Wasser einweichen. In einer Mühle eingeweichten Reis, Kokosnuss und etwas Wasser zu einer dicken Paste mahlen. Tiefe Pfanne auf hoher Hitze erhitzen, 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Reis-Kokos-Paste, Kardamom, Milch und Zucker einrühren und gut vermengen.
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Schritt 2
Mit Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Parallel in einer kleinen Pfanne Ghee erhitzen (niedrige Stufe). Cashewnüsse und Mandeln goldbraun rösten. Über das Payasam geben, kurz abdecken und heiß in Schälchen servieren.