Kobbari Mithai: Authentischer süddindischer Kokos-Burfi – Einfaches Rezept

In Indien sind Feste wie Diwali, Ganesh Chaturthi oder Navratri ohne süße Köstlichkeiten undenkbar. Als Kenner indischer Küche teile ich mit Ihnen das traditionelle Rezept für Kobbari Mithai, einen knusprigen Kokos-Burfi mit aromatischer Kardamomnote. Diese Fusion aus geriebener Kokosnuss, Khoya und Milch ist ein Highlight nach üppigen Mahlzeiten – geliebt von Jung und Alt. Wenn Sie Kokosliebhaber sind, wird dieses Dessert Ihren Gaumen begeistern. Es ist unkompliziert, schnell in nur drei Schritten zubereitet und ideal für festliche Anlässe. Probieren Sie es aus und ergänzen Sie Ihr Menü mit Klassikern wie Kaju Katli, Jalebi oder Sooji Halwa.

Zutaten für Kobbari Mithai (Kokos-Burfi)

• 1 Tasse geraspelte Kokosnuss
• 1/2 Esslöffel Ghee
• 1 Tasse Milch

• 1/2 Tasse geriebener Khoya
• 1/2 Tasse Zucker
• 1/2 Teelöffel grüner Kardamom

Zum Garnieren:

• 50 g Silbervark

So bereiten Sie Kobbari Mithai (Kokos-Burfi) zu

1. Schritt 1

   Geben Sie Kokosraspeln, Zucker, Kardamompulver und Milch in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Erhitzen Sie die Mischung bei 60 % Leistung für 10 Minuten oder bis sie dickflüssig ist.

2. Schritt 2

   Fügen Sie geriebenen Khoya hinzu und erhitzen Sie weitere 5 Minuten bei 60 % Leistung. Rühren Sie gelegentlich um. Geben Sie 1/2 Esslöffel Ghee hinzu und mischen Sie gut.

3. Schritt 3

   Fetten Sie ein Thali mit Ghee ein, verteilen Sie die Masse darauf und lassen Sie sie abkühlen. Garnieren Sie mit Silbervark, kühlen Sie im Kühlschrank und schneiden Sie in Stücke. Fertig!