Paneer Tikka zählt zu den beliebtesten indischen Gerichten und begeistert Jung und Alt. Unsere Variante mit Kairali Roast Masala bringt den exotischen Geschmack Keralas direkt auf Ihren Teller. Dieses einzigartige Gewürz aus den grünen Hügeln Keralas verleiht dem Paneer eine intensive, rauchige Note. Die knusprige Tandoori-Kruste kontrastiert perfekt mit der milden Cremigkeit des frischen Hüttenkäses. Ideal als Vorspeise mit dicker Sauce zu Parantha oder Naan – perfekt für Mittagessen, Abendessen oder Feste wie Diwali und Holi. Zubereitung in unter 30 Minuten. Tipp aus meiner Praxis: Frischen Paneer verwenden und gründlich rösten für optimale Textur. Folgen Sie den Schritten für besten Geschmack!
Zutaten für Kairali Roast Masala Paneer Tikka
- 1 kg Hüttenkäse
- 2 1/2 Esslöffel Kokosöl
- 400 g gehackte Tomaten
- 1 Stück gehackter Ingwer
- 5 Teelöffel Korianderpulver
- 2 Teelöffel Kurkuma
- 3/4 Tasse Kokosmilch
- 4 Teelöffel Reismehl
- 3 Spritzer Muskatnusspulver
- 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft
- 4 Teelöffel Garam Masala-Pulver
- 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 mittelgroße geschnittene Zwiebel
- 8 geschälte Knoblauchzehen
- 4 grüne Chilis
- 4 Teelöffel rotes Chilipulver
- 2 Handvoll Curryblätter
- 1 Tasse griechischer Joghurt (plain)
- 2 Spritzer grüner Kardamom (pulverisiert)
- 7 Esslöffel frische Sahne
- Salz nach Bedarf
Zubereitungsschritte für Kairali Roast Masala Paneer Tikka
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Schritt 1
Erhitzen Sie 2 1/2 Esslöffel Kokosöl in einer Antihaftpfanne auf mittlerer Stufe. Braten Sie die geschnittene Zwiebel glasig, geben Sie gehackte Tomaten hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis die Feuchtigkeit verdampft. Fügen Sie Knoblauch, Ingwer, grüne Chilis, Korianderpulver, rotes Chilipulver, Kurkuma, Curryblätter und Salz hinzu. Kochen Sie trocken, dann abkühlen lassen.
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Schritt 2
Mixen Sie die Mischung mit Kokosmilch zu einer glatten Paste und stellen Sie sie beiseite.
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Schritt 3
Washen und trocknen Sie den Hüttenkäse, schneiden Sie ihn in 16 gleichmäßige Stücke und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen.
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Schritt 4
In einer Schüssel Joghurt, Kairali Roast Masala, Reismehl, Kardamom, Muskatnuss, Zitronensaft, Sahne und schwarzen Pfeffer verrühren. Paneerstücke eintauchen und 10 Minuten kühlen.
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Schritt 5
Stecken Sie die Paneerstücke auf Spieße, fügen Sie eine Zwiebel bei. Auf Backblech legen und mit restlichem Teig überziehen.
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Schritt 6
OTG auf 135°C (275°F) 10-12 Min. vorheizen. Backblech 5-6 Min. backen, bis gar.
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Schritt 7
Sauce auf Platte geben, Tikkas darauflegen, mit Pfeffer bestreuen und heiß servieren.