Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten empfehle ich dieses klassische Amritsari Paneer Pakoda als perfekten Snack zur Teezeit. Aus der punjabischen Küche stammt dieses Rezept für goldbraun frittierten Paneer – einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker.
- Gesamtkochzeit 25 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 10 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten für Amritsari Paneer Pakoda
- 2 EL Kichererbsenmehl
- 2 EL Reismehl
- 2 EL raffiniertes Mehl
- Eine Prise Asafoetida
- 1/2 TL Ajwainsamen
- 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 1 TL rotes Chilipulver
- 1/2 TL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Wasser nach Bedarf
- 500 g Paneer
- 1 TL getrocknetes Mangopulver
Amritsari Paneer Pakoda zubereiten
- Geben Sie Kichererbsenmehl in eine große Schüssel und mischen Sie Reismehl, raffiniertes Mehl, Asafoetida, Ajwainsamen, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Zitronensaft, Salz und so viel Wasser hinzu, bis ein glatter Teig entsteht. Beiseitestellen.
- Den Paneer in Stücke schneiden, mit Salz bestreuen und leicht vermengen. Jedes Stück in den Teig tauchen und in heißem Öl goldbraun frittieren. Mit getrocknetem Mangopulver bestreuen und servieren.
Hauptzutaten: Kichererbsenmehl, Reismehl, raffiniertes Mehl, Asafoetida, Ajwainsamen, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Zitronensaft, Salz, Wasser, Paneer, getrocknetes Mangopulver.