Als passionierter Koch mit langjähriger Erfahrung in indo-chinesischer Fusionküche empfehle ich Kung Pao Paneer als unwiderstehliches Streetfood für alle Paneer-Liebhaber. Dieses Gericht vereint aromatische indische Gewürze mit chinesischen Noten – milder als Chili Chicken durch weniger Sojasauce, aber mit knackigen, gesalzenen Erdnüssen für extra Biss. Vegetarisch, schnell zubereitet und immer ein Hit. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen!
Zutaten für Kung Pao Paneer
Für die Paneer-Marinade:
- 250 g Paneer, in Würfel geschnitten
- 1 1/2 Esslöffel Maisstärke
- 2 getrocknete rote Chilis
- 1 mittelgroße Paprika (grüner Pfeffer), gehackt
- 1 Handvoll Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1/4 Tasse zerkleinerte Erdnüsse
- Salz nach Geschmack
- Wasser nach Bedarf
Für die Sauce:
- 1 1/2 Esslöffel rote Chilisauce
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten
- 1/2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel rotes Chilipulver
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Paneer marinieren: Paneer-Würfel mit Chilipulver, Salz, Pfeffer und 1 EL Maisstärke in einer Schüssel vermengen. Gut durchmischen.
- Paneer anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen, Paneer-Würfel portionsweise goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Knoblauch in derselben Pfanne anrösten.
- Gemüse und Sauce kombinieren: Zwiebeln und rote Chilis hinzufügen, glasig dünsten. Paprika 2 Minuten mitbraten. Dann Chilisauce, Erdnüsse, Sojasauce und eine Paste aus 1/2 EL Maisstärke mit 1 EL Wasser einrühren. 3 Minuten köcheln lassen.
- Paneer einarbeiten: Gebratenen Paneer und Salz unterheben. 1–2 Minuten garen.
- Servieren: Mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Fertig – genießen Sie!
Profi-Tipps aus meiner Küche
- Verwenden Sie gesalzene Erdnüsse für intensiveren Geschmack.
- Ergänzen Sie nach Belieben mit Mais oder mehr Paprika für Extra-Crunch.