Haben Sie nur 20 Minuten für das Abendessen? Dieses proteinreiche Kung Pao Huhn, inspiriert von Fit Foodie Finds, ist eine gesündere Alternative zu Take-away: weniger Natrium und Öl. Für mehr Schärfe einfach extra Sriracha oder Chilipaste hinzufügen.
Gesundes Kung Pao Huhn
Zutaten
- 3 (ca. 170 g) Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut, dünn in mundgerechte Stücke geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce (bei Bedarf glutenfrei zertifiziert)
- 1 Esslöffel Sriracha
- 1 EL Chilipaste (bei Bedarf glutenfrei zertifiziert)
- 1 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Sesamöl, geteilt
- 2 Esslöffel gehackter Knoblauch, geteilt
- ca. 680 g frische grüne Bohnen, Enden getrimmt
- 1 Teelöffel Sesamsamen
- Optional: zerkleinerte Erdnüsse oder Cashews als Topping
Zubereitung
Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Die Sauce zubereiten: Sojasauce, Sriracha, Chilipaste und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren. Beiseitestellen.
1 Esslöffel Sesamöl und 1 Esslöffel Knoblauch in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
Hähnchen hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten. Hähnchen herausnehmen (es garte noch nicht vollständig) und beiseitestellen.
Restliches Sesamöl und Knoblauch in die Pfanne geben, Hitze hochdrehen. Grüne Bohnen hinzufügen und 5–7 Minuten braten, bis sie weich sind. Hähnchen zurückgeben und weitere 5 Minuten kochen, bis es durch ist.
Sauce einrühren, Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Sesamsamen streuen und 5 Minuten ruhen lassen. Heiß servieren.
Nach Wunsch mit Erdnüssen oder Cashews toppen.
Nährwerte
Pro Portion (4 Portionen, 1/4 Rezept): Kalorien: 375; Gesamtfett: 20 g; Gesättigtes Fett: 5 g; Einfach ungesättigtes Fett: 8 g; Cholesterin: 82 mg; Natrium: 495 mg; Kohlenhydrate: 14 g; Ballaststoffe: 3 g; Zucker: 8 g; Eiweiß: 30 g
Ernährungsbonus: Kalium: 717 mg; Eisen: 10 %; Vitamin A: 13 %; Vitamin C: 20 %; Kalzium: 6 %