Paneer Tikka Masala ist ein Punjabi-Rezept, das Sie in allen Restaurants und Hotels finden können und das bei Menschen, die scharfes Essen lieben, äußerst beliebt ist! Dieses Rezept für ein Hauptgericht wird mit perfekt gegrillten Paneer-Würfeln zubereitet und dann mit einer Soße gemischt, die aus Zwiebeln, Tomaten, Joghurt, Vollmilch, Ingwer-Knoblauch-Paste und einer Gewürzmischung gekocht wird. Es ist ein köstliches Paneer-Rezept, das Sie für Zusammenkünfte und Partys zubereiten können. Sie können dieses einfache Rezept mit Butter Roti oder Naan genießen. Probieren Sie es aus und genießen Sie es mit Ihren Lieben!
Zutaten von Paneer Tikka Masala
Wie man Paneer Tikka Masala zubereitet
-
Schritt 1
Um dieses Paneer-Tikka-Rezept zuzubereiten, schneiden Sie Paneer, Tomate, Zwiebel und Paprika in etwa 1,5 cm. Achten Sie darauf, dass Sie die Grundplatte mit Zwiebeln, die die Schichten verbindet, wegwerfen, um den bitteren Geschmack zu vermeiden. Während du die Tomaten schneidest, entferne das Fruchtfleisch und schneide sie dann. Als nächstes eine kleine Pfanne auf mittlere Flamme stellen und das Chana Dal in 1 Teelöffel Öl anbraten. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es abkühlen und mahlen Sie es dann zu einem feinen Pulver.
-
Schritt 2
Nehmen Sie als nächstes eine große Schüssel und fügen Sie Joghurt hinzu, und geben Sie dann etwa 30 Gramm frittiertes Kichererbsenpulver (Chana Dal) oder 2 Esslöffel in die Schüssel. Fügen Sie nun einen Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste, Kurkuma, Chilipulver, Korianderpulver, Salz nach Ihrem Geschmack hinzu, zusammen mit Kasoori-Methi-Pulver, Chaat-Masala-Pulver und raffiniertem Öl. (Lassen Sie ein wenig Masala für das letzte Gericht übrig.) Mischen Sie alle Zutaten, um die Marinade zuzubereiten. Mischen Sie dann die gewürfelte Paprika, Zwiebel und Tomaten hinein. Nun die Paneerwürfel vorsichtig in die Mischung geben und das Gemüse ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
-
Schritt 3
Nach 30 Minuten Marinieren:Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Flamme und geben Sie 2 bis 3 Esslöffel raffiniertes Öl hinein. Wenn das Öl heiß genug ist, fügen Sie langsam das gesamte marinierte Gemüse hinzu und braten Sie es über diesen marinierten Zutaten, bis sie eine hellbraune Farbe annehmen. Drehen Sie sie um, nachdem die Paneer-Stücke bräunlich geworden sind. Wenn beide Seiten des Paneers bräunlich werden, nehmen Sie sie aus der Pfanne. Das Paneer Tikka ist fertig.
-
Schritt 4
Jetzt müssen Sie die Soße zubereiten. Stellen Sie dazu eine tiefe Bratpfanne auf mittlere Flamme und erhitzen Sie 4 bis 5 Esslöffel raffiniertes Öl darin. Wenn das Öl heiß genug ist, die Kreuzkümmelsamen zusammen mit Asafoetida hineingeben, sprudeln lassen und dann die frittierten Paneerstücke in die Pfanne geben. Braten, bis die Paneer-Stücke leicht braun sind. Dann das Tomatenpüree zusammen mit dem restlichen Garam-Masala-Pulver, Kasoori-Methi-Pulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, rotem Chilipulver, Chaat-Masala-Pulver und Salz nach Ihrem Geschmack in die Pfanne geben. Mischen Sie alles und kochen Sie es etwa 10 Minuten lang.
-
Schritt 5
Geben Sie nun den Rest des gebratenen Kichererbsenpulvers in die Pfanne und fügen Sie Wasser hinzu. Rühren und mischen Sie alle Zutaten und bringen Sie es zum Kochen. Danach Milch in die Pfanne geben und die Flamme auf hoch drehen. Mischen Sie alles und decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie etwa 5 Minuten lang. Decken Sie die Pfanne nach 5 Minuten ab und halten Sie die Flamme jetzt mittel. (Der Grund dafür, die Flamme niedrig und hoch zu halten, ist der Milchgehalt, der der Soße zugesetzt wird). Zwischendurch gelegentlich umrühren und nach 5 Minuten das vorbereitete Paneer Tikka in die Soße geben. Gut umrühren und bei mittlerer Flamme etwa 2 bis 3 Minuten zum Kochen bringen. Paneer Tikka Masala ist jetzt fertig, mit gehackten Korianderblättern garnieren. Heiß servieren.
Im Video:Paneer Tikka Masala