Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten teile ich mit Ihnen dieses unwiderstehliche Butter Kaju Paneer – ein nordindischer Klassiker, der in jeder Familie zum Favoriten avanciert. Dieses vegetarische Gericht entsteht mit hochwertigen Zutaten wie frischem Paneer, Cashewnüssen, Butter und einer aromatischen Paste aus Ingwer und Knoblauch. Verfeinert mit Garam Masala, rotem Chilipulver und Kurkuma, ist es einfach zuzubereiten und perfekt für Partys, Geburtstage, Spieleabende oder Buffets. Genießen Sie es heiß mit duftendem Basmati-Reis oder fluffigem Butter-Naan. Kochen Sie es am Wochenende nach – es wird regelmäßig auf Ihren Tisch kommen!
Zutaten für Butter Kaju Paneer
- 1/2 Kilogramm Paneer
- 1/2 Tasse Tomatenpüree
- 1 Teelöffel Knoblauchpaste
- 2 Teelöffel saure Sahne
- 2 grüne Chilis
- 10 Mandeln
- 1/2 Teelöffel Garam Masala Pulver
- 1/2 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Mace (Macis)
- 1 Tasse Butter
- 1/2 Tasse Zwiebelpaste
- 1 Teelöffel Ingwerpaste
- 1/2 Tasse Paniermehl
- 30 Cashews
- 5 grüne Kardamoms
- 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz nach Bedarf
- Wasser nach Bedarf
Zum Garnieren
- 4 Esslöffel Lotussamen-Pops
So machen Sie Butter Kaju Paneer
- Schritt 1: Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie Butter hinein. Braten Sie die Cashewnüsse an, bis sie leicht braun sind, und stellen Sie sie beiseite.
- Schritt 2: In einer tiefen Pfanne weitere Butter mit grünem Kardamom, Kreuzkümmel, grünen Chilis und Zwiebelpaste erhitzen. Braten Sie, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Schritt 3: Geben Sie die angebratenen Cashews, Mandeln und etwas Wasser in einen Mixer. Pürieren Sie zu einer groben Paste und stellen Sie sie beiseite.
- Schritt 4: Tomatenpüree, Ingwer- und Knoblauchpaste hinzufügen, mixen und in die Pfanne geben. Rühren Sie saure Sahne, Garam Masala, Korianderpulver, Kurkuma, Chilipulver, Muskatnuss, Macis und Zucker unter. Gut vermengen.
- Schritt 5: Schneiden Sie den Paneer in Würfel, mischen Sie mit Paniermehl in die Sauce. Fügen Sie Wasser hinzu, decken ab und köcheln Sie 10 Minuten bei niedriger Hitze. Mit Lotussamen-Pops garnieren und heiß mit Reis oder Naan servieren.