Kadhai Mushroom ist ein köstliches nordindisches Rezept und eines der beliebtesten Pilzrezepte. Es kann einfach zu Hause mit einfachen Küchenzutaten wie Champignons, Lorbeerblatt, Zwiebel, Ingwer-Knoblauch-Paste, Zwiebel, Tomate, Bockshornkleeblättern, Kardamom, Nelken, Muskatblüte, rotem Chili und Pfefferkörnern zubereitet werden. Dieses Mittag-/Abendessen-Rezept wird von allen Pilzliebhabern im ganzen Land geliebt. Die gemahlenen Gewürze werden trocken geröstet, um ihnen das perfekte Aroma und den indischen Geschmack zu verleihen. Dieses köstliche Gericht kann zu verschiedenen Anlässen wie Buffets, Geburtstagsfeiern, Potlucks, Katzenpartys oder einem Familientreffen zubereitet werden. Setzen Sie also Ihren kulinarischen Hut auf und bereiten Sie dieses schmatzende Gericht für Ihre nächste Hausparty zu und überraschen Sie alle mit Ihren Kochkünsten.
Zutaten des Kadhai-Pilzes
Wie man Kadhai-Pilz herstellt
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Schritt 1 Alle ganzen Gewürze trocken rösten und ein feines Pulver herstellen
Nehmen Sie eine beschichtete Pfanne und stellen Sie sie auf mittlere Flamme. Ganze rote Chilischoten, Koriandersamen, Pfefferkörner, Nelken, grünen Kardamom, Bockshornkleesamen, Zimt, Muskatblüte und Kümmelsamen in die Pfanne geben und trocken rösten. Geben Sie danach diese Zutaten in einen Mixbecher und mahlen Sie sie zu einem feinen Pulver. Fügen Sie in einer separaten Pfanne Öl zusammen mit den Champignons hinzu und stellen Sie es auf mittlere Flamme. Braten Sie die Pilze eine Weile an.
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Schritt 2 Zwiebeln mit Tomaten und dem gemahlenen Masala anbraten
Zwiebeln, Tomaten, Paprika, grüne Chilischoten, Ingwer und Koriander in einer Schüssel hacken. Nehmen Sie nun einen Kadhai mit schwerem Boden, fügen Sie Öl hinzu und erhitzen Sie ihn auf mittlerer Flamme. Lorbeerblätter zusammen mit Zwiebeln hinzufügen und eine Weile anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden. Danach Ingwer-Knoblauch-Paste hinzugeben und 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Fügen Sie gehackte Tomaten, grüne Chilischoten zusammen mit gemahlenem Masala und Kurkuma hinzu und mischen Sie alles gut. Kurz umrühren.
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Schritt 3 Fügen Sie gebratene Pilze hinzu und Ihr Kadhai-Pilz ist fertig
Gehackte Paprika hinzugeben und 2 Minuten anbraten. Fügen Sie nun Salz nach Ihrem Geschmack hinzu, gefolgt von Garam Masala-Pulver. Mischen Sie richtig und fügen Sie dann Wasser hinzu. Lassen Sie es eine Weile kochen und fügen Sie dann gebratene Pilze hinzu. Decken Sie das Kadhai mit einem Deckel ab und lassen Sie es 5 Minuten kochen. Den Ingwer in Juliennes schneiden und den Kadhai-Pilz zusammen mit getrockneten Bockshornkleeblättern und gehackten Korianderblättern garnieren. Heiß mit Chapatis oder Reis servieren.