Gefülltes Khandvi-Rezept

Gefüllter Khandvi ist ein traditionelles Gujarati-Rezept, das ein sehr verbreiteter Snack zur Teezeit ist. Dieses Snack-Rezept wird aus Besan, Joghurt und einer Vielzahl von Gewürzen hergestellt. Es ist ideal, um bei Gelegenheiten wie Katzenpartys und Picknicks serviert zu werden. Genießen Sie dieses gefüllte Khandvi in ​​Ihrem Frühstück zusammen mit etwas Dhokla und Minz-Chutney. Sie können dieses gefüllte Khandvi-Rezept auch in die Brotdose Ihrer Kinder packen, da es nicht unordentlich und dennoch lecker ist. Garnieren Sie dieses einfach zuzubereitende Gujarati-Rezept mit geriebener Kokosnuss und genießen Sie seine Aromen....

Zutaten von gefülltem Khandvi

• 1/2 Tasse Kichererbsenmehl (Besan)
• 1 Tasse Wasser
• 1/2 Teelöffel Ingwerpaste
• 1 Prise Asafoetida
• 1/2 Esslöffel raffiniertes Öl
• 1/2 Teelöffel Sesamsamen

• 1/2 Tasse Joghurt (Quark)
• 1/2 Teelöffel zu grüner Chilipaste zerkleinert
• 1 Prise Kurkumapulver
• nach Bedarf salzen
• 1/2 Teelöffel Senfkörner
• 4 Curryblätter

• 1 Teelöffel raffiniertes Öl
• 1/4 Teelöffel Zucker
• 1/4 Teelöffel Zitronensaft

• 1/4 Tasse geriebene Karotte
• nach Bedarf salzen
• 1/4 Tasse gekochte Erbsen

• 1 EL geriebene Kokosnuss
• 1/2 Tasse geriebene Karotte

• 1 Esslöffel gehackte Korianderblätter

Wie man gefüllte Khandvi macht

• Schritt 1

  Um die Füllung für das Khandvi vorzubereiten, erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Flamme und fügen Sie die grünen Erbsen und die geriebene Karotte hinzu. Das Gemüse auf kleiner Flamme 3 bis 4 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Zucker, Salz, Zitronensaft, Koriander und 1 EL Wasser zugeben. Die Zutaten gut vermischen und weitere 2 Minuten sautieren. Anschließend zum Abkühlen beiseite stellen.

• Schritt 2

  Nehmen Sie eine Pfanne und erhitzen Sie sie auf kleiner Flamme. Besan, Quark, Wasser, Kurkuma, Zitronensaft, ingwergrüne Chilipaste, Asafoetida und Salz dazugeben. Mischen Sie alle Zutaten richtig, um einen glatten Teig zu machen. Darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Kochen Sie die Mischung auf niedriger Flamme etwa 7-8 Minuten oder bis sie dickflüssig wird.

• Schritt 3

  Nehmen Sie ein Thali und fetten Sie es ein wenig mit Öl ein. Eine dicke Schicht Teig darauf verteilen. Warten Sie einige Sekunden und lassen Sie es sich beruhigen. Teilen Sie es in zwei Portionen und verteilen Sie jede Portion gleichmäßig auf der gefetteten Rückseite des Thalis, während der Teig noch heiß ist.

• Schritt 4

  Jetzt eine dicke Schicht Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Lassen Sie es abkühlen. Nun den Khandvi der Länge nach in gleich große Portionen schneiden und mit leichten Händen aufrollen. Stellen Sie sicher, dass das Khandvi nicht bricht. Wenn Sie fertig sind, legen Sie das Khandvis auf einen Servierteller und stellen Sie es beiseite.

• Schritt 5

  Um nun das Temperieren vorzubereiten, fügen Sie etwas Öl in eine kleine beschichtete Pfanne und erhitzen Sie es bei niedriger bis mittlerer Flamme. Sobald das Öl ausreichend honig ist, fügen Sie die Senfkörner hinzu. Sobald die Senfkörner zu knistern beginnen, Sesamkörner, Curryblätter, grüne Chilischoten und Asafoetida hinzugeben.

• Schritt 6

  Braten Sie die Zutaten einige Sekunden lang auf mittlerer Flamme an und rühren Sie ständig weiter. Gießen Sie diese Temperierung über die Khandvis und garnieren Sie sie mit Kokosraspeln, Karotten und Koriander. Servieren Sie es Ihrer Familie und Ihren Freunden.