Mit jahrelanger Erfahrung in der indischen Küche empfehle ich dieses bewährte Rezept für sättigende Kürbis-Koftas. Aus gekochtem Kürbis und aromatischen Gewürzen zubereitet, eignen sie sich ideal als Snack, Beilage oder Hauptgericht mit Chapati oder Reis. Außen goldknusprig gebraten, innen weich und saftig – probieren Sie es aus! Zutaten für Kürbis-Koftas
- 1 Tasse gewürfelter, gekochter Kürbis
- 2 Esslöffel Kichererbsenmehl (Besan)
- 1 gekochte Kartoffel, püriert
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Ingwerpaste
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpaste
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Teelöffel Garam Masala-Pulver
- 1/2 Teelöffel trockenes Mangopulver
- 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- Salz nach Bedarf
- Raffiniertes Öl nach Bedarf
Zubereitung der Kürbis-Koftas
Schritt 1
In einer Schüssel gekochte Kürbiswürfel, pürierte Kartoffel, Kurkumapulver, Ingwer-Knoblauch-Paste, Garam Masala, trockenes Mangopulver, rotes Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Kichererbsenmehl, Salz nach Geschmack und 1 TL Öl gut vermengen.
Schritt 2
Alles zu einem festen Teig verkneten.
Schritt 3
Kleine Kugeln formen und flach drücken, um Koftas zu erhalten.
Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Koftas von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 5
Heiß mit Minzchutney oder Tomatenketchup servieren.