Aloo Gobhi Ki Tehari ist ein Highlight der traditionellen Mughlai-Küche – perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Als erfahrener Koch indischer Gerichte teile ich dieses unkomplizierte Rezept, das mit frischen Kartoffeln, knackigem Blumenkohl, aromatischen Lorbeerblättern, Zimt, Nelken, Reis und einer feinen Gewürzmischung überzeugt. Wenn das klassische Pulao zu eintönig wird, bringt diese Tehari Abwechslung in Ihre Küche. Servieren Sie sie mit Gurkenraita, knusprigem Papad oder Joghurt und lassen Sie die intensiven Aromen wirken. Ideal für Buffets, Kitty-Partys oder Picknicks – dieses authentische Awadhi-Rezept erobert jeden Gaumen.
Zutaten für Aloo Gobhi Ki Tehari
Aloo Gobhi Ki Tehari zubereiten – Schritt für Schritt
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Schritt 1
Kartoffeln und Blumenkohl gründlich waschen und vorbereiten. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Blumenkohl in gleichmäßige Röschen teilen. Beiseitestellen.
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Schritt 2
Schnellkochtopf auf mittlerer Hitze erhitzen und Pflanzenöl hineingeben. Lorbeerblätter, Zimtstange und Nelken hinzufügen und kurz anrösten, bis die Aromen freigesetzt werden.
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Schritt 3
Die gewürfelten Kartoffeln und Blumenkohlröschen zur Gewürzmischung geben. Alles gut vermengen und 1–2 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 4
Alle weiteren Zutaten bis auf Garam Masala und Wasser unterrühren. Die Gemüsemischung 3–4 Minuten braten, bis sie duftet. Dann Wasser hinzufügen, bis die Zutaten bedeckt sind.
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Schritt 5
Deckel schließen und 4 Minuten garen. Hitze ausschalten und den Druck natürlich abfallen lassen, bevor Sie öffnen.
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Schritt 6
Das fertige Tehari auf Teller verteilen, mit Garam-Masala-Pulver bestreuen und heiß servieren.