In weniger als 30 Minuten können Sie sich zu einem saftigen, hausgemachten Chicken Pot Pie hinsetzen. Der Trick besteht darin, die Kruste auf einem Backblech im Ofen zu kochen, während die Füllung in einer Pfanne auf dem Herd zusammenkommt; Dann einfach die Kruste über die Pfanne schieben und servieren. Spargel, Babykarotten, Fischkartoffeln, Lauch und Erbsen verleihen dieser Version des hausgemachten Klassikers ein saisonales Flair.
Aktive Zeit:13 Minuten Gesamtzeit:30 Minuten
Veggie-Hähnchenpfanne mit Gemüse
Zutaten
- 1 (7,1 Unzen/200 Gramm) gekühlter Tortenboden (eine halbe 14,1 Unzen/399 Gramm-Schachtel)
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 1 Tasse (80 g) Lauch, gehackt
- 1 Tasse (120 g) Babykarotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse (120 g) kleine Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 1/2 Tassen (165 g) 2 Zoll lange Spargelstücke
- 2 Tassen (473 ml) ungesalzene Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 8 Unzen (227 g) zerkleinerte Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen vom Drehspieß
- 1/2 Tasse (69 g) gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
- 2 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
Wegbeschreibung
Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Rollen Sie den Tortenbodenteig aus; Rollen Sie zu einem 10 1/2-Zoll-Kreis und legen Sie ihn auf das vorbereitete Backblech. 12–14 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind.
In der Zwischenzeit eine 10-Zoll-Pfanne mit geraden Seiten erhitzen oder eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Öl in die Pfanne geben und schwenken, um es zu beschichten. Lauch, Karotten und Kartoffeln hinzufügen; 5 Minuten anbraten. Spargel hinzufügen; 2 Minuten anbraten.
In einer mittelgroßen Schüssel Hühnerbrühe, Mehl, Salz und Pfeffer verquirlen. Brühmischung in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Huhn, Erbsen und Schnittlauch einrühren; kochen, bis es durchgeheizt ist, etwa 2 Minuten. Die Pfanne mit gebackener Tortenkruste belegen und servieren.
Für Portionen:4 | Portionsgröße:Ungefähr 1 1/2 Tassen
Nährwert (pro Portion): Kalorien:349; Gesamtfett:16 g; Gesättigtes Fett:2 g; Einfach ungesättigtes Fett:7 g; Cholesterin:41 mg; Natrium:442 mg; Kohlenhydrate:32 g; Ballaststoffe:4 g; Zucker:5 g; Eiweiß 20 g
Ernährungsbonus: Kalium:515 mg; Eisen:9 %; Vitamin A:284 %; Vitamin C:12 %; Kalzium:24 %