In weniger als 30 Minuten zaubern Sie einen saftigen, hausgemachten Hähnchen-Pot-Pie. Unser bewährter Trick: Die Kruste backen Sie separat auf einem Blech, während die würzige Füllung in der Pfanne entsteht. Einfach Kruste darüberlegen und servieren. Mit saisonalem Spargel, Babykarotten, Fingerling-Kartoffeln, Lauch und Erbsen wird der Klassiker zu einem frischen Highlight.
Aktive Zeit: 13 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten
Gemüsereicher Hähnchen-Pot-Pie aus der Pfanne
Zutaten
- 1 (7,1 Unzen/200 Gramm) gekühlter Tortenboden (eine halbe 14,1 Unzen/399 Gramm-Schachtel)
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 1 Tasse (80 g) Lauch, gehackt
- 1 Tasse (120 g) Babykarotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse (120 g) kleine Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 1/2 Tassen (165 g) 2 Zoll lange Spargelstücke
- 2 Tassen (473 ml) ungesalzene Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 8 Unzen (227 g) zerkleinerte Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen vom Drehspieß
- 1/2 Tasse (69 g) gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
- 2 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
Zubereitung
Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Den Tortenbodenteig ausrollen, zu einem 10 1/2-Zoll-Kreis formen und auf das Blech legen. 12–14 Minuten backen, bis er leicht gebräunt und knusprig ist.
In der Zwischenzeit eine 10-Zoll-Pfanne mit geraden Seiten oder eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Öl hineingeben und verteilen. Lauch, Karotten und Kartoffeln hinzufügen; 5 Minuten anbraten. Spargel dazugeben; weitere 2 Minuten anbraten.
In einer mittelgroßen Schüssel Hühnerbrühe, Mehl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Mischung in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren, 5 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Hähnchen, Erbsen und Schnittlauch einrühren; ca. 2 Minuten erhitzen, bis alles durch ist. Mit der gebackenen Kruste belegen und servieren.
Portionen: 4 | Portionsgröße: Ca. 1 1/2 Tassen
Nährwerte (pro Portion): Kalorien: 349; Gesamtfett: 16 g; Gesättigtes Fett: 2 g; Einfach ungesättigtes Fett: 7 g; Cholesterin: 41 mg; Natrium: 442 mg; Kohlenhydrate: 32 g; Ballaststoffe: 4 g; Zucker: 5 g; Eiweiß: 20 g
Ernährungsbonus: Kalium: 515 mg; Eisen: 9 %; Vitamin A: 284 %; Vitamin C: 12 %; Kalzium: 24 %