Der vegane Pot Pie ist ein klassisches Wohlfühlgericht, das die besten Aromen frischen Gemüses in knusprigem Blätterteig vereint. Mit hausgemachten Zutaten zaubern Sie ein herzhaftes Gericht, das Stimmung hebt und sogar Gemüse-Muffel überzeugt – ideal für Kinder. Kombinieren Sie es mit Ketchup oder Mayonnaise und genießen Sie es zum Mittag- oder Abendessen. Als erfahrener Koch empfehle ich: Verwenden Sie saisonales Gemüse für besten Geschmack. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen!
Zutaten für den Veganen Pot Pie (für 4 Portionen)
So gelingt der Vegane Pot Pie: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Gemüse anbraten
Butter in einem Topf erhitzen. Gehackten Knoblauch, Zwiebel und 2 EL raffiniertes Mehl hinzufügen und gut verrühren. Karotten, Mais und Pilze unterrühren und kurz anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe angießen und vermengen.
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Schritt 2: Fülle vorbereiten
1/4 Tasse Erbsen und 1/4 Tasse frische Sahne einrühren. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
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Schritt 3: Teig ausrollen
Den Blätterteig in zwei Portionen teilen und jeweils zu dünnen Blättern ausrollen.
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Schritt 4: Formen und füllen
Kleine Serviertöpfe mit Butter einfetten. Ein Teigblatt hineinlegen, andrücken und überstehende Ränder belassen. Die Gemüsemischung einfüllen. Ränder mit Wasser befeuchten, zweites Teigblatt auflegen, fest andrücken und Überschuss abschneiden.
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Schritt 5: Backen
Einen kleinen Einschnitt in die Oberfläche schneiden und bei 180 °C 20 Minuten backen.
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Schritt 6: Servieren
Den Pot Pie aus den Töpfen stürzen, portionieren und genießen.