Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten weiß ich: Zu Tee oder Kaffee gehört ein knackiger Namkeen-Snack. Dieses hausgemachte Sooji Mathri stillt jeden Heißhunger – knusprig, würzig und kinderleicht zuzubereiten. Mit Sooji, Öl, Salz, Chaat Masala, schwarzem Pfeffer und rotem Chilipulver entsteht eine Köstlichkeit für alle Altersgruppen. Vergessen Sie teure Fertigprodukte: Machen Sie es selbst, lagern Sie es und genießen Sie es mit Ihrem Lieblingsgetränk. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen!
Zutaten für Sooji Mathri
Sooji Mathri zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Sooji mahlen
Geben Sie den Grieß in eine Mischmühle. Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und rotes Chilipulver hinzu. Mischen Sie mehrmals, bis eine grobe Paste entsteht.
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Schritt 2: Teig kneten
Übertragen Sie die Masse in eine Schüssel. Fügen Sie Wasser portionsweise hinzu und kneten Sie einen glatten Teig. Lassen Sie ihn 20 Minuten ruhen.
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Schritt 3: In Stücke schneiden
Kneten Sie den Teig erneut glatt. Formen Sie 2–3 Kugeln, rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus – nicht zu dick, nicht zu dünn. Schneiden Sie kleine Quadrate oder Rechtecke heraus.
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Schritt 4: Frittieren
Erhitzen Sie Öl in einem Kadhai und frittieren Sie die Stücke portionsweise goldbraun. Heben Sie sie auf Küchenpapier ab.
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Schritt 5: Abschmecken und servieren
Geben Sie die fertigen Mathris in eine Schüssel, streuen Sie Chaat Masala darüber und mischen Sie vorsichtig. Servieren Sie sofort oder lagern Sie in einem luftdichten Behälter.