Als passionierte Köche und Food-Enthusiasten schwören wir auf dieses Rezept: Eine erfrischende Variante der klassischen Queen of Puddings mit saftigen Stachelbeeren. Ursprünglich 1922 in Woman's Weekly veröffentlicht, ist es kinderleicht zuzubereiten und überzeugt durch Fruchtigkeit und Cremigkeit.
Portionen: 4
Vorbereitung: 25 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamt: 55 Minuten
Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Zutaten
- 500 g frische oder gefrorene Stachelbeeren
- 125 g Madeira-Kuchenbrösel oder Semmelbrösel
- 125 g Puderzucker plus 2 zusätzliche Esslöffel
- 2 mittelgroße Eier, getrennt
- Gebutterte Auflaufform mit 900 ml Inhalt
Zubereitung
- Stachelbeeren mit 5 EL Wasser in einem Topf zugedeckt weich dünsten (ohne Zucker). Pürieren und durch ein Sieb streichen, um Kerne zu entfernen.
- Brösel unter das Fruchtmark mischen und 15 Minuten quellen lassen. Bei Bedarf mehr Brösel hinzufügen, damit keine Flüssigkeit übrig bleibt.
- Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze, Gas Stufe 4) vorheizen. Mischung glatt rühren, nach Geschmack 2 EL Zucker einrühren, dann Eigelbe unterheben. In die Form füllen und 20 Minuten backen.
- Eiweiß steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen. Baiser auf dem heißen Pudding verteilen und 10 Minuten goldbraun backen. Heiß oder kalt genießen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 8,5 g (davon gesättigt: 3,5 g)
Kalorien: 338 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal täglich. Weitere Infos zur gesunden Ernährung: Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept aus Woman's Weekly