Freche Schwäne

Diese Brandteig-Schwäne bereiten großen Spaß auf einem Familienbuffet – die Kinder werden sie lieben.
Ergibt: 8
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 1 Std.
Gesamtzeit: 1 Std. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

Für den Brandteig:

• 75 g (2½ oz) einfaches Mehl

• 1 gestrichener TL Streuzucker

• Prise Salz

• 60 g Butter

• 2 große Eier, geschlagen

Für die Soße:

• 30g (1oz) Kakaopulver

• 75 g (2½ oz) Kristallzucker

Für die Füllung:

• 150 ml (¼ Pint) Doppel- oder Schlagsahne

• Großer Spritzbeutel mit 3/8-Zoll-Tülle

• 2 Backbleche, kalt abgespült und mit Mehl bestäubt oder mit Bakewell-Papier ausgelegt

Methode

1. Den Ofen auf Gas Stufe 6 oder 200°C stellen. Zeichnen Sie auf ein Backblech oder auf das Bakewell-Papier acht 2er, die etwa 7,5 cm hoch sind. Zeichnen Sie auf dem anderen Backblech oder Papier acht 7,5 cm (3 Zoll) lange Stücke.

1. Zubereitung des Teigs:Mehl, Zucker und Salz auf ein Stück Papier sieben, um das schnelle Hinzufügen zu erleichtern. Butter in Stücke schneiden und in eine mittelgroße, beschichtete Pfanne mit 150 ml (¼ Pint) Wasser geben. Vorsichtig erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist, dann zum Kochen bringen und das Mehl schnell einrieseln lassen. Vom Herd nehmen und gut schlagen, dann wieder erhitzen, bis die Mischung eine Kugel bildet und die Seiten der Pfanne verlässt. 2 min abkühlen. Fügen Sie die Hälfte des Ei hinzu und schlagen Sie gut, fügen Sie dann mehr Ei hinzu und schlagen Sie mit einem Holzlöffel, um eine glatte, glänzende Paste zu erhalten.

1. Etwa ein Drittel des Teiges in den Spritzbeutel mit Tülle füllen. Spritzen Sie über die Figuren-2-Formen und, anstatt den Teig am Ende der Figur abzuschneiden, ziehen Sie ihn einfach nach und nach weg, bis er bricht. 15 Min. über der Ofenmitte backen.

1. Überschüssigen Teig aus dem Beutel in die Pfanne mit dem Rest der Mischung ausdrücken. Mit einem Esslöffel ovale Formen entlang der geraden Linien auf dem Backblech oder Papier formen. 25-30 Minuten über der Ofenmitte backen. Herausnehmen, einen kleinen Schlitz in die Seite jedes Ovals machen, dann für weitere 5 Minuten in den Ofen stellen, um sie knusprig und trocknen zu lassen. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen.

1. Zubereitung der Soße:Kakao und Zucker in einen großen Topf geben. Messen Sie 300 ml (½ Pint) heißes Wasser ab und fügen Sie etwas zum Kakao hinzu, um eine Paste zu machen, dann fügen Sie den Rest hinzu und rühren Sie bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Etwa 10 Minuten zum Kochen bringen, um einen leichten Sirup zu erhalten. In eine Schüssel gießen; abkühlen lassen.

1. Um Schwäne zusammenzusetzen:Schneiden Sie jeden Brandkörper mit einem gezackten Messer horizontal in zwei Hälften. Schneiden Sie die obere Hälfte der Länge nach, um Flügel zu bilden. Schlagen Sie die Sahne, bis sie gerade ihre Form behält, und fügen Sie nach Belieben etwas Zucker hinzu. Sahne in die untere Körperhälfte geben. Drücken Sie einen Schwanenhals in jeden Körper und drücken Sie dann die Flügel in einem Winkel hinein. Auf einer Servierplatte anrichten und auf jeden Schwan etwas Schokoladensoße geben. Restliche Soße in einen Krug gießen und separat servieren. Machen Sie die Schwäne an dem Tag, an dem sie gegessen werden sollen.

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept von Woman’s Weekly