Diese charmanten Brandteig-Schwäne sorgen für Begeisterung auf jedem Familienbuffet – Kinder lieben sie! Als erfahrene Köchin aus der Woman's Weekly-Redaktion teile ich dieses bewährte Rezept, das Spaß und Geschmack vereint.
Ergibt: 8 Stück
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 1 Std.
Gesamtzeit: 1 Std. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kosten: Günstig
Zutaten
Für den Brandteig:
- 75 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 gestrichener TL Streuzucker
- Prise Salz
- 60 g Butter
- 2 große Eier, verquirlt
Für die Schokoladensoße:
- 30 g Kakaopulver
- 75 g Kristallzucker
- 300 ml heißes Wasser
Für die Füllung:
- 150 ml Schlagsahne
Zubehör:
- Großer Spritzbeutel mit 3/8-Zoll-Tülle
- 2 Backbleche, mit Backpapier ausgelegt oder bemehlt
Zubereitung
- Ofen vorheizen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder Gas Stufe 6. Auf einem Blech 8 Zweier (ca. 7,5 cm hoch) und auf dem anderen 8 Stücke à 7,5 cm vorzeichnen.
- Teig zubereiten: Mehl, Zucker und Salz sieben. Butter in Stücken mit 150 ml Wasser in einem Topf schmelzen, aufkochen lassen. Mehl einrieseln lassen, rühren, bis eine Kugel entsteht. Abkühlen lassen (2 Min.), Eier portionsweise unterrühren, bis glatte Paste entsteht.
- Ein Drittel Teig in Spritzbeutel füllen, über die Zweier spritzen und Halsformen ziehen. 15 Min. backen. Restteig zu Ovalen formen, 25–30 Min. backen, aufschneiden und 5 Min. nachbacken. Auf Gitter abkühlen.
- Soße zubereiten: Kakao und Zucker mit etwas heißem Wasser pasteartig rühren, Restwasser ergießen, 10 Min. köcheln lassen bis Sirup. Abkühlen.
- Schwäne montieren: Ovale horizontal halbieren, obere Hälfte zu Flügeln schneiden. Sahne schlagen. Unterteile mit Sahne füllen, Hals einsetzen, Flügel ansetzen. Mit Soße servieren. Frisch zubereiten!
Nährwerte pro Portion
Fett: 18,0 g (davon gesättigt: 11,0 g)
Kalorien: 250 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Weitere Infos: Food Standards Agency. Tagesbedarf: 70 g Fett, 20 g gesättigt, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Woman’s Weekly