Der würzige Lemon Curd lässt sich zu Hause gar nicht so schwer zubereiten, wie Sie vielleicht denken – probieren Sie es aus!
Ergibt: 3 kleine Gläser
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 125g (4oz) Butter
- 175 g (6 Unzen) Streuzucker
- Fein geriebene Schale und Saft (150 ml/1⁄4 Pint) von 2 großen Zitronen
- 2 mittelgroße Eier, grob geschlagen
Methode
- Gib die Butter, den Zucker, die Zitronenschale und den abgesiebten Saft oben in einen Doppeltopf über siedendes Wasser oder in eine Glasschüssel über einen Topf mit siedendem Wasser. Rühren, bis sich der Zucker auflöst und die Mischung heiß ist, aber nicht kocht, dann etwa eine halbe Tasse davon zu den geschlagenen Eiern rühren.
- Gießen Sie die Eimischung in die Buttermischung und rühren Sie 6-8 Minuten lang oder bis sie dickflüssig ist, kontinuierlich über der Hitze. Es sollte die Rückseite eines Holzlöffels bedecken.
- Gießen Sie den Lemon Curd in kleine, sterilisierte Gläser. Verschließen, beschriften und kühl lagern.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 1,0 g sättigt 1,0 g Kalorien 27 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley