Dieses klassische Rezept für knusprigen Waben-Toffee ist ein unwiderstehlicher süßer Genuss für die ganze Familie. In Cellophan verpackt eignet es sich hervorragend als Geschenk. Als erfahrene Köchin aus der Tradition der Woman's Weekly teile ich dieses bewährte Rezept, das einfach zuzubereiten ist und immer gelingt. 
Dient: 8-10
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 175 g (6oz) Kristallzucker
- 125 g goldener Sirup
- 1½ TL Natron
- 18 cm (7 Zoll) rechteckige, tiefe Dose, gut mit Pflanzenöl bestrichen
Methode
- Zucker, Sirup und 2 EL Wasser in eine Pfanne mit schwerem Boden geben und den Zucker bei schwacher Hitze langsam auflösen lassen, dann zum Kochen bringen.
- Kochen, bis das „Crack-Stadium“ auf einem Zuckerthermometer erreicht ist – 156 °C oder 300 °F. Es dauert nicht lange. Wenn Sie kein Thermometer haben, geben Sie etwas von der Spitze eines Löffels in eine Tasse mit kaltem Wasser; es sollte sofort hart werden und brechen.
- Ziehen Sie die Pfanne auf eine Seite vom Herd, während Sie den Toffee testen. Wenn es fertig ist, schnell das Natron einrühren und sofort in die Dose gießen. Es schäumt auf (es ist sehr heiß!), setzt sich aber wieder ab.
- Markieren Sie den Toffee mit einem geölten Messer in Quadrate, bevor er zu hart wird. Das Markieren in Quadrate erleichtert das Brechen. Oder, wenn es fertig ist, auf einem Brett zu Papier bringen und es aufbrechen. Wenn es ziemlich knusprig ist, in einer luftdichten Dose aufbewahren. Wenn Sie jemanden verschenken, wickeln Sie ihn in Zellophan ein und binden Sie ihn mit einer Schleife zusammen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 0,0 g, Sättigung 0,0 g, Kalorien 133 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Woman’s Weekly