Genießen Sie unseren dekadenten Schokoladenpudding mit saftig-flüssigem Kern – perfekt zum Vorbereiten und Einfrieren. Als erfahrene Rezeptautorin Sue McMahon zeigt Ihnen unser Schritt-für-Schritt-Video, wie Sie diesen Gourmet-Dessert mühelos zubereiten. Ideal für Schokoladenliebhaber!
Portionen: 6
Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Zutaten
- geschmolzene Butter zum Einfetten
- 200 g dunkle Tafelschokolade, in Stücke gebrochen
- 100 g (3½ oz) ungesalzene Butter
- 4 TL Brandy
- 4 gestrichene EL Puderzucker
- 6 große Eiweiße, bei Zimmertemperatur
- Crème fraîche und Minzzweige zum Servieren
- 6 × 7 cm große Kochringe
- Backblech und Backpapier
Zubereitung
- Die Innenseiten der Kochringe mit Butter einfetten und auf Backpapierstücke auf einem Backblech platzieren. Die Ringe mit Backpapierstreifen auslegen, großzügig buttern und das Blech zum Erkalten in den Kühlschrank stellen.
- Schokolade und Butter zusammen schmelzen, Brandy und Puderzucker einrühren. Eiweiße vorsichtig unterheben – bei Gerinnung mit einem Stabmixer glatt pürieren.
- Masse in die Ringe füllen, abkühlen lassen und einfrieren. Abdecken, beschriften und bis zu 1 Monat lagern.
- Zum Servieren: Ofen auf 200 °C (Gas Stufe 6) vorheizen. Puddings mit Backpapier auf ein Blech legen, 15–20 Minuten backen. Ränder sollten fest sein, Mitte leicht flüssig – ein Spieß in der Mitte fühlt sich warm an.
- Blech herausnehmen, Puddings auf Teller verteilen, Ringe und Papier entfernen.
- Mit Crème fraîche und Minze garnieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 25,0 g (sättigt: 15,0 g)
Kalorien: 390 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Für gesunde Ernährungstipps: Food Standards Agency. Tagesrichtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigt, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Sue McMahon. Foto: www.frankthephotographer.com. Stylistin: Sue Radcliffe