Dekadente Schokoladenpuds zum Einfrieren mit köstlich saftigem Kern. Folgen Sie unserem Schritt-für-Schritt-Rezeptvideo, um zu sehen, wie es gemacht wird.
Macht: 6
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- geschmolzene Butter zum Einfetten
- 200 g dunkle Tafelschokolade, in Stücke gebrochen
- 100 g (3½ oz) ungesalzene Butter
- 4TL Brandy
- 4 gestrichene EL Puderzucker
- 6 große Eiweiße, bei Zimmertemperatur
- Creme fraiche und Minzzweige zum Servieren
- 6 x 7 cm große Kochringe
- Backblech und Backpapier
Methode
- Bestreichen Sie die Innenseiten der Kochringe mit Butter und legen Sie sie jeweils auf ein Stück Backpapier auf ein Backblech. Innenringe mit einem Streifen Backpapier auslegen und großzügig mit Butter bestreichen. Blech zum Kühlen der Butter in den Kühlschrank stellen.
- Die Schokolade und die Butter zusammen schmelzen und den Weinbrand und Puderzucker einrühren. Rühren Sie vorsichtig das Eiweiß ein – wenn die Mischung geronnen aussieht, verwenden Sie einen Stabmixer, um sie glatt zu pürieren.
- Mischung in die Kochringe gießen, abkühlen lassen, dann das Backblech in den Gefrierschrank stellen. Nach dem Einfrieren abdecken und beschriften. Bis zu 1 Monat einfrieren.
- Zum Servieren:Ofen auf Gasherd Stufe 6 oder 200°C stellen. Legen Sie die erforderliche Anzahl Puddings auf ein Backblech und lassen Sie das Backpapierquadrat auf dem Boden. In die Mitte des Ofens stellen und etwa 15-20 Minuten garen, dabei nach 15 Minuten genau beobachten. Sie sollten an den Rändern angesetzt sein, aber in der Mitte noch leicht flüssig aussehen. Ein feiner Spieß, der in die Mitte eines Puddings gesteckt wird, sollte sich leicht warm anfühlen, was anzeigt, dass die Mitte aufgetaut ist.
- Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und legen Sie jeden Pudding auf eine Servierplatte. Backpapier vom Boden abziehen. Heben Sie die Ringe an und ziehen Sie das Backpapier ab.
- Mit einem Klecks Crème Fraiche und einem Minzzweig belegen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 25,0 g sättigt 15,0 g Kalorien 390 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept für Rezept:Sue McMahon. Foto:www.frankthephotographer.com. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe