Dieser nahrhafte und köstliche Bohnensalat mit saftigen Kirschtomaten und einem würzigen Senf-Dressing wäre eine perfekte leichte Mahlzeit und mit nur 180 kcal ist er großartig, wenn Sie auf Diät sind.
Für Portionen: 6
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 90 g (3oz) grüne Bohnen, geputzt und halbiert
- 1 rote Zwiebel, geschält und gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 410-g-Dose Cannellini-Bohnen, abgespült und abgetropft
- 410g Dose Borlottibohnen, abgespült und abgetropft
- 6 Kirschtomaten, halbiert
Für das Dressing:
- 2 EL Vollkornsenf
- 1 EL flüssiger Honig
- Fein geriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Die grünen Bohnen mit 2 EL Wasser in eine hitzebeständige Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken, einstechen und für 2 Minuten auf hoher Stufe in die Mikrowelle stellen. Kalt abspülen und in eine große Schüssel geben.
- Waschen Sie die gehackte rote Zwiebel in einem Sieb ab, um den starken Geschmack zu entfernen, und geben Sie sie dann in die Schüssel.
- Sellerie, Dosenbohnen und Tomaten vorsichtig untermischen.
- Dressing zubereiten:Senf, Honig, Zitronenschale und -saft mit dem Öl in ein kleines Glas geben. Zum Mischen würzen und schütteln. Das Dressing über den Salat träufeln und leicht umrühren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 8,5 g sättigt 1,0 g Kalorien 180 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barnum-Bobb