Vertreiben Sie den Winterblues mit diesem klassischen gedämpften Orangenpudding. Die saftige Textur, verfeinert mit cremigem Pudding, macht ihn zum ultimativen Comfort Food. Als erfahrene Köchin empfehle ich dieses Rezept für besondere Abende – bewährt und geliebt von vielen Familien.
Portionen: 8-10
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden 20 Minuten
Gesamtzeit: 2 Std. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Günstig
Zutaten
Für den Pudding:
- 175 g Butter, weich
- 175 g Streuzucker
- 3 große oder 4 mittelgroße Eier
- 175 g selbsttreibendes Mehl
- Fein geriebene Schale von 2 großen Orangen
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Milch
Für die Soße:
- Saft von 2 großen Orangen
- 5 EL stückige Sevilla-Marmelade
- 1,2-1,5 Liter (2-2½ Pint) Puddingschale, gut gebuttert
Zubereitung
- Butter und Zucker mit einem elektrischen Schneebesen schaumig schlagen, bis die Masse leicht und cremig ist. Eier nacheinander mit je einem Esslöffel Mehl unterrühren. Orangenschale einarbeiten, restliches Mehl mit Backpulver sieben und mit Milch zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in die vorbereitete Schale füllen. Mit gebuttertem, gefaltetem Backpapier und Alufolie mit Falte abdecken.
- Schale in einen Dampfgarer oder auf eine umgedrehte Untertasse in einem großen Topf mit kochendem Wasser stellen. Abdecken und 2 Stunden dämpfen, Wasser nachfüllen.
- Hitze reduzieren, 5-10 Minuten ruhen lassen. Für die Soße Orangensaft einkochen, Marmelade einrühren und schmelzen. Über den Pudding geben. Heiß mit Pudding servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 17,0 g | Gesättigte Fettsäuren: 10,0 g | Kalorien: 321 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Für gesunde Ernährungstipps: Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigt, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Kate Moseley. Foto: Chris Alack. Stylistin: Sue Radcliffe