Leicht blanchierter Blumenkohl in einer reichhaltigen, hausgemachten Käsesauce, überzogen und mit halbierten Eiertomaten, Semmelbröseln sowie frischem Parmesan bestreut. Unter dem Grill goldbraun überbacken für ultimative Knusprigkeit.
Serviert: 6
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl, in große Röschen zerteilt, ca. 1 kg (2¼lb)
- 8 kleine Eiertomaten, halbiert
- Eine Handvoll Semmelbrösel
- 2 EL frisch geriebener Parmesan
- Schwarzer Pfeffer
Für die Sauce:
- 60 g Butter
- 60 g (2 oz) Mehl
- 600 ml (1 Pint) Milch oder halb Milch und halb Kochwasser
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Frühlingszwiebeln, geputzt und gehackt
- Ein ordentlicher Spritzer gebrauchsfertiger englischer Senf
- Frisch geriebene Muskatnuss
- 150 g (5 oz) Cheddar, gerieben
Zubereitung
- Den Blumenkohl in einem großen Topf mit kochendem Wasser 10 Minuten blanchieren, bis er al dente ist. Abtropfen lassen.
- Für die Sauce: Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl einrühren und zu einer glatten Paste verrühren. Hitze reduzieren, portionsweise Milch unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Aufkochen, Lorbeerblatt hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
- Frühlingszwiebeln einrühren und kurz mitgaren. Lorbeerblatt entfernen. Senf, Muskatnuss und geriebenen Cheddar unterrühren, bis die Sauce cremig ist.
- Gratinform unter dem Grill vorheizen. Blumenkohl hineingeben, Sauce darübergießen. Mit Tomatenhälften, Semmelbröseln und Parmesan bestreuen. 5 Minuten grillen, bis goldbraun. Mit Pfeffer abschmecken.
Nährwerte pro Portion
Fett: 23,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 14,0 g
Kalorien: 381 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tägliche Richtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley, erfahrene Köchin und Rezeptentwicklerin.