Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in italienischer Küche teile ich dieses bewährte Rezept für klassische Lasagne. Schichten aus magerem Rinderhack, aromatischer Tomatensauce und cremiger Cheddar-Béchamelsauce sorgen für puren Genuss – ideal, um kalte Winterabende zu wärmen!
Serviert: 6-8
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Std. 35 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
Fleischsauce:
- 1 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 1 Karotte, geschält und gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 500 g mageres Hackfleisch
- 4 EL Rotwein
- 2 EL Tomatenketchup
- 400 g Dose gehackte Tomaten
- 2 TL getrockneter Oregano
- 2 Lorbeerblätter
Weiße Sauce:
- 700 ml Milch
- 1 kleine Zwiebel, geschält und geviertelt
- 3 EL Speisestärke
- 100 g fertig geriebener Cheddar und Mozzarella, gemischt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frisch geriebene Muskatnuss
- 250–300 g Packung frische Lasagneplatten
- 30 g Parmesan, gerieben
- Große ofenfeste Auflaufform
Methode
- Für die Fleischsauce: Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Karotte hinzufügen und 10 Min. anbraten. Knoblauch dazugeben, weitere 2 Min. kochen und Gemüse in eine Schüssel geben.
- Hackfleisch in der Pfanne anbraten. Zwiebel-Karotten-Mischung zurückgeben, Wein, Ketchup, Tomaten, Oregano und ein Lorbeerblatt hinzufügen. 30 Min. köcheln lassen.
- Für die weiße Sauce: 697 ml Milch (zurückbehalten: 3 EL) mit dem zweiten Lorbeerblatt und der Zwiebel in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und 15 Min. ziehen lassen. Zwiebel und Lorbeerblatt entfernen. Zurückbehaltene Milch mit Speisestärke glatt rühren, in die warme Milch einrühren, zum Kochen bringen und 2 Min. köcheln lassen, bis eine dicke Sauce entsteht. Käse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und reichlich Muskatnuss würzen.
- Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200 °C vorheizen. In die Auflaufform eine dünne Schicht Fleischsauce geben, dann Käsesauce. Mit Lasagneplatten belegen, weitere Schichten Fleisch- und Käsesauce wiederholen. Mit Lasagneplatten und Käsesauce abschließen, Parmesan bestreuen. 45–60 Min. backen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett: 17,0 g
Sättigungsfette: 8,0 g
Kalorien: 425 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.