Erleben Sie den Twist auf klassisches Eierbrot: Unser Eggy Bagel mit knusprigem Speck, saftigen Kirschtomaten und frischem Thymian – ein Hit für schnelle Mahlzeiten.
Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Zutaten
- 6 Scheiben durchwachsener Speck
- 6 Kirschtomaten am Strauch
- 1 großes Ei
- 1 EL Vollmilch
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Etwa 1 TL frische Thymianblätter
- 1 Bagel, quer halbiert
- Butterstück oder 1 TL Öl
Zubereitung
- Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Speck darin knusprig braten. Nach ein paar Minuten Kirschtomaten hinzufügen und leicht anbräunen. Kein Öl nötig. Fertig gegart? Herausnehmen und im niedrigen Ofen warm halten. Fett aus der Pfanne entfernen.
- Inzwischen Ei mit Milch, Salz, Pfeffer und Thymian verquirlen. Bagelhälften in die Eimasse tauchen, Schnittflächen besonders einweichen, um alles zu nutzen.
- Pfanne mit Butter oder Öl erhitzen. Bagelhälften mit Schnittseite nach unten einlegen und goldbraun braten. Wenden und die Unterseite knusprig backen.
- Jede Portion mit einem halben Bagel, 3 Speckstreifen und 3 Tomaten anrichten.
Entwickelt von: Kate Moseley. Fotos: Simon Pask. Requisiten-Styling: Sue Radcliffe.
Nährwerte pro Portion
Fett: 23,0 g
Kalorien: 366 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Für Tipps zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.