Als passionierter Sushi-Liebhaber teile ich mit Ihnen dieses bewährte Rezept für hausgemachte Avocado- und Garnelen-Sushi-Rollen. Diese japanischen Vorspeisen beeindrucken durch Frische und Geschmack – ideal für 6 Portionen in nur 40-45 Minuten Zubereitung.
Serviert: 6
Zubereitungszeit: 40-45 Minuten
Zutaten
- Bambus-Sushi-Matte zur Zubereitung
- 400 g japanischer Kurzkörnreiss (Sushi-Reis)
- 2 EL Sushireisgewürz oder gewürzter Reisessig
- 6-7 Blätter Sushi-Nori (geröstet und gebrauchsfertig)
- 1 EL Wasabipaste (scharfer Meerrettich)
- Sushi-Ingwer und japanische Sojasauce zum Servieren
Für die Füllung:
- Eine halbe Gurke, längs in dünne Streifen geschnitten (Kerne entfernen)
- 1 reife Avocado, geschält, entkernt und längs in Streifen geschnitten
- 48 kleine, gekochte Garnelen
Zubereitung
- Reis unter kaltem Wasser abspülen, in einen Topf mit 600 ml kaltem Wasser geben. Zugedeckt zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Hitze ausstellen und 15 Minuten ruhen lassen, Deckel nicht abnehmen.
- Reis in eine Schüssel geben, Sushireisgewürz oder Reisessig unterheben und mit einem Pfannenwender vorsichtig vermengen.
- Ein Nori-Blatt auf die Bambusmatte legen. 6-8 EL Reis gleichmäßig verteilen, oben und unten 1 cm Rand frei lassen. Etwas Wasabipaste am unteren Rand auftragen.
- Gurkenstreifen, Avocado-Streifen und 8 Garnelen darauf legen.
- Von der unteren Kante her mit der Matte fest aufrollen. Oberen Rand befeuchten, fertigrollen und andrücken. Mit Frischhaltefolie umwickeln und kalt stellen.
- Zum Servieren jede Rolle in 6 Stücke schneiden. Mit Sushi-Ingwer und Sojasauce servieren. Am selben Tag verzehren.
Koch-Tipp: Variieren Sie mit Krabben, Spargel und Shiitake-Pilzen: Pro Rolle 2 blanchierte Spargelstangen, 1 halbiertes Krabbenstäbchen und 1 gebratener Shiitake-Pilz unter den Reis legen. Wie oben rollen.
Pro Portion: 360 kcal, 6 g Fett. Nicht einfrieren. Rezept von Sue McMahon.
Nährwerte pro Portion
Fett: 6,0 g
Kalorien: 360 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Food Standards Agency-Website.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.