Ajwaini Paneer Kofta Curry zubereitenÜber das Ajwaini Paneer Kofta Curry-Rezept: Als passionierter Kenner indischer Fastenküche teile ich dieses traditionelle Navratri-Gericht. Saftige Paneer-Koftas in einer aromatischen Sauce, gewürzt mit Ajwain und Degi Mirch, gekocht in frischem Tomatenpüree mit Sendha Namak. Perfekt für die Fastenzeit – köstlich und vertrauenswürdig bewährt.
- Gesamtkochzeit: 1 Std. 05 Min.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Rezeptportionen: 2
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Ajwaini Paneer Kofta Curry
- 100 g Hüttenkäse
- 40 g Singhare Ka Atta (Wasserkastanienmehl)
- Sendha Namak nach Geschmack
- 200 g frisches Tomatenpüree
- 5 g Ajwain (Kümmel)
- 20 g Degi Mirch
- 10 g Koriander, gehackt
- 100 ml Öl
Ajwaini Paneer Kofta Curry zubereiten
Koftas herstellen:
- Hüttenkäse pürieren, Singhare Ka Atta und Sendha Namak untermischen.
- Daraus Kugeln formen und in Öl goldbraun braten.
Sauce zubereiten:
- Stiel von den Tomaten entfernen, kochen, pürieren und abseihen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Ajwain kurz anrösten.
- Gesiebtes Tomatenpüree hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Degi Mirch und Sendha Namak einrühren.
- Gebratene Koftas in die Sauce geben, mit Koriander bestreuen und heiß servieren.
Hauptzutaten: Hüttenkäse, Singhare Ka Atta (Wasserkastanienmehl), Sendha Namak, frisches Tomatenpüree, Ajwain (Kümmel), Degi Mirch, Koriander, Öl