Authentisches Ruwangan Hachi Chaman zubereiten
Über das Ruwangan Hachi Chaman Rezept: Als erfahrene Köche der ITC Hotels teilen wir dieses traditionelle kaschmirische Gericht mit frittiertem Hüttenkäse (Paneer), sonnengetrockneten Tomaten und einer harmonischen Gewürzmischung. Ideal für Dinnerpartys – schnell in einer Stunde fertig und perfekt zu Reis oder Chapati. Ein vertrauenswürdiger vegetarischer Klassiker für Mittag- oder Abendessen.
- Gesamtkochzeit: 1 Std.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Rezeptportionen: 2
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Ruwangan Hachi Chaman
- 200 g Hüttenkäse (frittiert), in Scheiben geschnitten
- 75 g Tomaten (gekocht und sonnengetrocknet)
- 1 Tasse Zwiebel, klein geschnitten
- 1 TL Knoblauch
- Ganze Gewürze:
- 4-5 grüne Kardamoms
- 2-3 schwarze Kardamoms
- 3-4 kleine Zimtstangen
- 5-6 Lorbeerblätter
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL rotes Mirch-Pulver
- 1 TL Saunfpulver
- 1 TL trockenes Ingwerpulver
- 1 TL Korianderpulver
- Salz nach Geschmack
- 50 ml Senföl
- 1 EL Butterschmalz
Zubereitungsschritte für Ruwangan Hachi Chaman
- Alle Zutaten vorbereiten.
- Senföl in einer Pfanne erhitzen, ganze Gewürze, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, dann den frittierten Hüttenkäse und die restlichen Gewürze.
- Sonnengetrocknete Tomaten einrühren und alles zusammen köcheln lassen.
- Zum Abschluss Butterschmalz unterrühren, mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Hauptzutaten: Hüttenkäse (frittiert), Tomaten (gekocht und sonnengetrocknet), Zwiebel, Knoblauch, grüner Kardamom, schwarzer Kardamom, Zimtstangen, Lorbeerblätter, Kurkuma, rotes Mirch-Pulver, Saunf-Pulver, getrocknetes Ingwerpulver, Korianderpulver, Salz, Senföl, Desi Ghee.