Wie man Biryani aus Sojabohnen und Babykartoffeln macht Über das Biryani-Rezept mit Sojabohnen und Babykartoffeln :Geben Sie Ihrem Biryani eine interessante vegetarische Note mit Sojabohnen, Kartoffeln und einer Reihe von ganzen und gemahlenen Gewürzen, die zusammen mit Kokosmilch und Basmatireis gekocht werden!
- Gesamtkochzeit 45 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 30 Minuten
- Rezept Portionen4
- Mittel
Zutaten von Sojabohnen und Babykartoffeln Biryani
- 2 Basamatireis
- 1 Kokosmilch
- 1/2 Sojabohnenstücke
- 10-12 Babykartoffeln
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- 3 mittelgroße Tomaten
- 10-12 Curryblätter
- zum Garnieren Korianderblätter, gehackt
- 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 2 EL Ghee
- 2 EL Senföl
- 2,5 Tassen Wasser (um Biryani zu kochen)
- zusätzliches Wasser zum Einweichen von Sojabohnen und Reis
- Ganze Gewürze:
- 6-7 Knoblauchzehen
- 2 getrocknete Lorbeerblätter
- 1 Sternanis
- 2 Schwarzer Kardamom
- 4 Grüner Kardamom
- 4-5 Ganze getrocknete rote Chilischoten
- 1 TL ganzer Kreuzkümmel
- 1 TL schwarze Senfkörner
- 4 Ganze grüne Chilis
- Gewürze in Pulverform:
- 2 EL Korianderpulver
- 1 EL rotes Chilipulver
- 1/2 TL Garam Masala
- 1 TL Kitchen King Masala
- 1 TL Amchur-Pulver
- um Salz zu schmecken
Wie man Biryani aus Sojabohnen und Babykartoffeln macht
Zubereitungen vorkochen:
1. Weichen Sie die Sojabohnen in kochendem Wasser ein, bis sie vollständig weich sind. 2. Drücken Sie das Wasser aus ihnen heraus und bewahren Sie es beiseite. 3. Waschen und spülen Sie den Reis gründlich und weichen Sie ihn 20 Minuten lang bei Raumtemperatur ein Kartoffeln halbieren oder normale Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Haut nicht entfernen.5.Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und Tomaten grob hacken.Herstellung des Biryani:
1. In einem großen Topf mit schwerem Boden Senföl erhitzen, bis es zu rauchen beginnt, und Kartoffeln flach braten, bis die Haut knusprig wird (hohe Flamme für 3-4 Minuten). 2. Herausnehmen und Sojabohnenstücke in dasselbe Öl geben und 1-2 Minuten auf hoher Flamme braten.3.Die Sojabohnen abseihen und mit den Kartoffeln beiseite stellen.4.Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren – Ghee in denselben Topf geben und alle ganzen Gewürze hinzufügen – 1 Minute rühren.5.Hinzufügen geschnittene Zwiebeln und kochen, bis sie leicht braun werden. Knoblauchzehen + Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. 6. Alle Tomaten + Curryblätter + Salz + alle Gewürzpulver hinzufügen und umrühren Minuten auf kleiner Flamme). Bratkartoffeln + Sojabohnen hinzufügen und mischen. 9. Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Fügen Sie Wasser hinzu, rühren Sie gut um und passen Sie an dieser Stelle Salz oder ein anderes Masala nach Ihrer Wahl an. Bringen Sie das Biryani zum Kochen.10.Sobald es zu kochen beginnt – mit einem schweren Deckel abdecken und 10-15 Minuten auf kleinster Flamme kochen.11.Prüfen Sie nach 10 Minuten, ob der Reis vollständig gekocht und das Wasser vollständig eingeweicht ist. 12.Schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie es vor dem Servieren 10 Minuten ruhen. Servieren Sie heiß mit Ihrem Lieblings-Raita und etwas Ghee darüber geträufelt.
Hauptzutaten:Basamatireis, Kokosmilch, Sojabohnenstücke, Babykartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, Curryblätter, Korianderblätter, Ingwer-Knoblauch-Paste, Ghee, Senföl, Wasser (zum Kochen von Biryani), zusätzliches Wasser zum Einweichen von Sojabohnen und Reis, Knoblauch Nelken, getrocknete Lorbeerblätter, Sternanis, schwarzer Kardamom, grüner Kardamom, ganze getrocknete rote Chilischoten, ganzer Kreuzkümmel, schwarze Senfkörner, ganze grüne Chilischoten, Korianderpulver, rotes Chilipulver, Garam Masala, Kitchen King Masala, Amchur-Pulver, Salz /P>