Wie man Nazakat Boti Kebab zubereitet
Über das Nazakat Boti Kebab Rezept: Als passionierter Koch mit jahrelanger Expertise in indischer Küche empfehle ich dieses hervorragende Kebab als Highlight für Ihre Dinnerparty. Saftige Hammelwürfel, mariniert in einer reichen Gewürzmischung mit Safran, Rosenblütenpaste und Kokosnuss – ideal für Feiertage oder besondere Anlässe. Teilen Sie diesen Genuss mit Familie und Freunden.
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Nazakat Boti Kebab
- 1 kg Hammelwürfel (extra sauber, vom männlichen Ziegenschenkel)
- 50 g Ingwerpaste
- 100 g rohe Papayapaste
- 100 g weiße Zwiebelpaste
- 150 g braune Zwiebeln, fein gehackt
- 150 g Desighee
- 5 g gelbes Chilipulver
- 5 g Korianderpulver
- Salz nach Geschmack
- 5 g Garam Masala
- 5 g Potli Masala
- 20 g Chana-Dal-Geschmack, geröstet
- 100 g Quark
- 5 g Rosenblütenpaste
- 1 g Safran
- 300 g Mohnpaste
- 10 g Cashewnusspaste
- 10 g Mandelpaste
- 10 g Chiroli-Paste
- 5 g Kokosraspelpulver
- 2 ml Kewra
- 4 Stück Nelken
- 6 Stück grüner Kardamom
Zubereitungsschritte für Nazakat Boti Kebab
- Nehmen Sie eine breite Schüssel und geben Sie die gewaschenen Hammelwürfel, Ingwerpaste, rohe Papayapaste, weiße Zwiebelpaste, Quark, Korianderpulver, gelbes Chilipulver, Garam Masala, Potli Masala, Salz und fein gehackte braune Zwiebeln hinzu. Mit beiden Händen kräftig verkneten und 1–2 Stunden im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort marinieren.
- In einem Topf Desighee erhitzen, das marinierte Fleisch hinzufügen, Wasser und geröstetes Chana-Dal-Pulver einrühren. Auf mittlerer Hitze stellen, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch fast gar ist.
- Deckel entfernen, Cashewnuss-, Mandel-, Chiroli-Paste, Kokosraspel, Rosenblütenpaste und Mohnpaste unterrühren. 5–10 Minuten weiter köcheln lassen.
- Safranwasser und Kewra-Wasser hinzufügen, 2–3 Mal umrühren, abdecken und von der Hitze nehmen.
- Mit feinen Zwiebelringen und Korianderblättern garnieren und servieren.
Hauptzutaten: Hammelwürfel (extra sauber, vom männlichen Ziegenschenkel), Ingwerpaste, rohe Papayapaste, weiße Zwiebelpaste, braune Zwiebeln, Desighee, gelbes Chilipulver, Korianderpulver, Salz, Garam Masala, Potli Masala, Chana-Dal-Geschmack, Quark, Rosenblütenpaste, Safran, Mohnpaste, Cashewnusspaste, Mandelpaste, Chiroli-Paste, Kokosraspel, Kewra, Nelken, grüner Kardamom.