Als erfahrener Koch mit langjähriger Praxis in der indischen Küche empfehle ich dieses vielseitige Chutney-Rezept. Es peppt Mahlzeiten auf und liefert wertvolle Nährstoffe durch frische Kräuter. Probieren Sie die scharfe Killer-Variante oder die cremige George-Version mit Joghurt – perfekt als Brotaufstrich.
- Gesamtkochzeit 20 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 10 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten für Killer- und George-Chutney
- 1/2 Tasse frischer Koriander
- 1/2 Tasse Minze
- 1/4 Tasse frische Petersilie
- 2 grüne Chilis
- 1 (Zoll) Stück Ingwer
- 1/2 kleine rote Zwiebel, grob gehackt
- 2 TL Zitronensaft
- 1 EL Zucker
- 1 EL Natives Olivenöl extra
- Salz nach Geschmack
- 1/2 Tasse Joghurt für „George Chutney“
Zubereitung von Killer- und George-Chutney
- Alle Zutaten (außer Salz und Joghurt) im Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Für das Killer-Chutney abschmecken: Nach Bedarf mehr Zitronensaft, Zucker oder Salz hinzufügen.
- Die Hälfte des Killer-Chutneys mit Joghurt vermengen, um das George-Chutney zu erhalten.
Hauptzutaten: Frischer Koriander, Minze, frische Petersilie, grüne Chilischoten, 1 (Zoll) Stück Ingwer, kleine rote Zwiebel (grob gehackt), Zitronensaft, Zucker, natives Olivenöl extra, Salz nach Geschmack, Joghurt für „George Chutney“.