Wie man Chikar Chole macht Chikar Chole ist ein Panjabi-Kichererbsen-Curry. Das Wort Chikar (ausgesprochen chik-kar) ist ein Punjabi-Wort und bedeutet weicher und matschiger Chole oder Kichererbsen.
- Gesamtkochzeit 30 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 20 Minuten
- Rezept Portionen2
- Einfach
Bestandteile von Chikar Chole
- 1 Tasse Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
- 1 gekochte Kartoffel
- 1 Zwiebelpaste
- 1 TL Ingwerpaste
- 1 TL Knoblauchpaste
- 1 Tasse Quark
- 1 Zimtstange
- 5-6 schwarze Pfefferkörner
- 1 Schwarzer Kardamom
- 1 TL rotes Chilipulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL schwarzes Pfefferpulver
- um Salz zu schmecken
- 1 TL trockenes Mangopulver
- 1 TL Kasoori-Methi
- 2-3 grüne Chilischoten gehackt
- 4 EL Öl
Wie man Chikar Chole macht
1. In einem Schnellkochtopf Wasser zu den Kichererbsen geben und kochen, bis es vollständig aufgelöst ist. 2. Nun die Kichererbsen sieben, das Wasser beiseite stellen. Ein wenig von den gekochten Kichererbsen trennen.3.Nehmen Sie gekochte Kartoffeln und Kichererbsen und machen Sie eine glatte Paste, indem Sie etwas Wasser in einen Mixer geben.4.Erhitzen Sie vier Esslöffel Öl in einer Pfanne. Ingwer-Knoblauch-Paste und alle ganzen Gewürze hinzufügen und zwei Minuten braten. 5. Zwiebelpaste hinzufügen und braten, bis sie eine hellgoldene Farbe annimmt. Gleichzeitig die vorbereitete Paste aus Kartoffeln und Kichererbsen dazugeben und anbraten.6.Jetzt Paprika, Koriander, Kurkuma, Salz und Kreuzkümmelpulver hinzugeben und unter Rühren mit den Gewürzen anbraten.7.Quark hinzugeben und gut mit den Gewürzen vermischen. Nach einer Weile gekochte Kichererbsen zu dieser Mischung hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.8. Das restliche Kichererbsenwasser dazugeben und zudecken und fünf Minuten kochen lassen. Fügen Sie Amchur, schwarzen Pfeffer und Kasoori-Methi hinzu und mischen Sie.Hauptzutaten:Kichererbsen (über Nacht eingeweicht), gekochte Kartoffeln, Zwiebelpaste, Ingwerpaste, Knoblauchpaste, Quark, Zimt, schwarze Pfefferkörner, schwarzer Kardamom, rotes Chilipulver, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Kurkuma, schwarzes Pfefferpulver, Salz, getrocknet Mangopulver, Kasoori-Methi, grüne Chilischoten, Öl