Ein Stück scharfes und aufgeblähtes Bhatura mit einem würzigen Kichererbsencurry mit Salat und Gewürzgurke Nebenbei, was kann man sonst noch verlangen? Nun, ja, wir sprechen über das Rezept von Chole Bhature, das von Nordindianern geliebt wird. Diese Delikatesse hat Punjabi-Ursprünge und so können Sie sich den Geschmack dieses Gerichts vorstellen. So können Sie es zu Hause mit detaillierten Anweisungen, die mit Schritt-für-Schritt-Bildern erklärt werden, nachmachen. Nicht nur die Punjabis essen dieses köstliche Gericht gerne, ganz Nordindien ist ein Fan davon. Es gibt einige, die sagen, dass dieses Gericht aus Ost-Uttar Pradesh stammt; während viele behaupten, es sei ein Gericht aus dem Punjabi. Chole Bhature ist nicht nur in Indien, sondern auch in Pakistan ein beliebtes Street Food! Von einem würzigen und dunkel gefärbten Chole bis hin zu einem würzigen Geschmack gibt es mehrere Sorten, die Sie in den Ecken und Winkeln des Landes finden können. Jede Region verleiht diesem schmackhaften Frühstücksrezept einen neuen Geschmack. Dieses Chole Bhature-Rezept wird aus leicht verfügbaren Zutaten hergestellt und wird zu Ihrem Favoriten. Der proteinreiche und würzige Punjabi Chole gepaart mit gepufften Bhaturas sind eine himmlische Kombination. Dieses einfache vegetarische Rezept ist eine perfekte Mischung aus Aromen und Texturen. Wenn Sie scharfes Essen lieben, dann ist dies ein Muss für Sie! Mit Kichererbsen, Allzweckmehl, Weizenmehl, Joghurt und einer Mischung aus Gewürzen gekocht, wird dieses Gericht von Nordindianern zum Frühstück, Mittag- und sogar Abendessen bevorzugt. Sie können dieses einfache Punjabi-Rezept für Katzenpartys, Pot Lucks und sogar ein Buffet zubereiten. Bereiten Sie dieses köstliche Gericht für Ihre Gäste zu und sie werden es gerne in vollen Zügen genießen. Es gibt jedoch nicht viel Spielraum, um das Grundrezept zu optimieren, aber Sie können immer noch ein wenig nach Ihren Gaumenvorlieben innovativ sein. Sie können dieses Gericht mit einem Glas gekühltem Lassi genießen, um die Mahlzeit abzurunden. Probieren Sie es zu Hause aus und genießen Sie es mit Ihren Lieben!
Bestandteile von Chole Bhatura
Wie man Chole Bhatura macht
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Schritt 1 Die Kichererbsen unter Druck kochen
Um die Chole zuzubereiten, Kichererbsen über Nacht oder für 6-8 Stunden in Wasser einweichen. Stellen Sie dann einen Schnellkochtopf auf hohe Flamme und fügen Sie die eingeweichten Kichererbsen zusammen mit Salz nach Geschmack und 1 Teebeutel hinzu oder Sie können auch 2-3 Teeblätter hineingeben und in ein Tuch wickeln. Kochen Sie die Kichererbsen 15-20 Minuten lang. (Hinweis:Die Teeblätter oder der Teebeutel verändern die Farbe der Soße von dunkelbraun nach schwarz.)
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Schritt 2 Zwiebel anbraten
In der Zwischenzeit eine Pfanne auf mittlere Flamme stellen und etwas Öl darin erhitzen. Kümmelsamen und geschnittene Zwiebel in die Pfanne geben. Die Zwiebel goldbraun anbraten, dann gehackten Knoblauch, Ingwer und Zwiebelpaste hinzufügen. Braten Sie die Zutaten einige Sekunden lang an, bis der rohe Knoblauchgeruch verflogen ist, und fügen Sie dann das Tomatenpüree hinzu.
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Schritt 3 Gewürze hinzufügen und Chole kochen
Sobald das Öl abgetrennt ist, fügen Sie Kurkuma, rotes Chilipulver, Korianderpulver und Chana Masala hinzu. Kochen Sie die Tomaten-Zwiebel-Mischung weitere zwei Minuten und fügen Sie dann gekochten Chole mit wenig Wasser hinzu. Gut umrühren, um das Masala mit dem Chole oder den Kichererbsen zu vermischen. Überprüfen Sie das Salz und lassen Sie es einige Minuten kochen. Die Chola ist fertig! Sie können mit gehackten Zwiebeln und Korianderblättern garnieren.
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Schritt 4 Den Teig zubereiten
Kombinieren Sie nun für die Herstellung der Bhaturas Allzweckmehl oder Maida und Weizenmehl oder Atta in einer Teigknetplatte. Dann fügen Sie Salz und Öl hinzu. Gut mischen. Joghurt zur Mehlmischung geben und den Teig gut durchkneten. Sie können ein wenig Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Wenn er fertig ist, den Teig mit einem Küchentuch abdecken und aufgehen lassen.
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Schritt 5 Bhatura kochen und servieren
Stellen Sie nun ein Kadhai auf hohe Flamme und nehmen Sie in der Zwischenzeit gleiche Mengen des Teigs und rollen Sie große Puris (Bhatura) aus. Wenn das Öl heiß genug ist, diese Bhaturas vorsichtig in das Öl geben und frittieren. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Dann nimm einen Teller und serviere Chola Bhatura heiß!
Tipps
- Um das Bhatura weich zu machen, kannst du etwas Ghee hinzufügen, das wird dein Bhatura köstlich machen.
- Sie können dem Chole etwas Amchur-Pulver hinzufügen, um ihm eine würzig-würzige Note zu verleihen.
- Um das Gericht verlockender zu machen, können Sie die Gewürze trocken rösten und dann dem Gericht hinzufügen.
- Fügen Sie ein wenig Soda hinzu, um den Bhature eine schöne Textur zu verleihen und sie perfekt aufzublasen, stellen Sie sicher, dass das Öl superheiß ist.