Suchen Sie ein schnelles, leckeres Mischungsrezept? Probieren Sie dieses einfache Ellu Bella aus Karnataka – perfekt für Pongal und Makar Sankranti!
Als Experten für südindische Küche teilen wir dieses authentische Rezept, das in karnatakaschen Haushalten Generationen lang überliefert wird. Ellu Bella, auch Sankranti-Mix genannt, ist ein knackiger Genuss aus geröstetem Chana Dal, Jaggery, Kokosstücken und mehr. Es ist in Minuten fertig und passt ideal zu Tee, Filterkaffee oder Rasam. Ideal für die festliche Saison!
Zutaten für Ellu Bella
So machen Sie Ellu Bella – Schritt für Schritt
Schritt 1: Erdnüsse braten
Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlerer Stufe und geben Sie etwas Öl hinein. Sobald es heiß ist, fügen Sie die Erdnüsse hinzu, rühren Sie um und nehmen Sie sie heraus, wenn sie goldbraun sind. Reiben Sie die Schalen mit einem Mulltuch ab.
Schritt 2: Kokos, Sesam und Chana Dal rösten
Rösten Sie die Kokoswürfel kurz an und geben Sie sie zu den Erdnüssen. Rösten Sie auf die gleiche Weise die Sesamsamen und mischen Sie sie dazu. Fügen Sie das geröstete Chana Dal hinzu und vermengen Sie alles gut.
Schritt 3: Mit Jaggery mischen und genießen
Zum Abschluss die Jaggery-Stücke unterheben, alles vermischen – fertig! Lagern Sie es luftdicht und naschen Sie jederzeit.