Verlangen nach einer schnellen, köstlichen Mahlzeit? Als passionierter Kenner südindischer Küche empfehle ich dieses einfache Ellu Sadam-Rezept. Es lässt sich in wenigen Minuten mit gängigen Zutaten zubereiten und überzeugt durch intensive Aromen.
Ellu Sadam ist ein traditionelles sattvisches Gericht aus Reis, Jaggery, rotem Chili, Curryblättern, Urad Dal, Senf- und Sesamsamen. Die würzige Note macht es zum Highlight jeder Gelegenheit. Folgen Sie meinen bewährten Schritten – das Ergebnis wird Komplimente einheimsen. Genießen Sie es mit Familie!
Zutaten für Ellu Sadam (ca. 4 Portionen)
Ellu Sadam zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung
-
Schritt 1: Reis und Urad Dal waschen und einweichen
Reis unter fließendem Wasser waschen, in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. 2 Stunden einweichen. Urad Dal separat waschen und einweichen.
-
Schritt 2: Reis kochen
Wasser abgießen, Reis in eine tiefe Pfanne geben, mit frischem Wasser bedecken und weich kochen. Wasser abgießen und Reis beiseitestellen.
-
Schritt 3: Sesamsamen rösten und mahlen
Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, weiße Sesamsamen 1 Minute trocken rösten. Abkühlen lassen, mahlen und zu feinem Pulver verarbeiten.
-
Schritt 4: Gewürze anbraten
Sesamöl in der Pfanne erhitzen, Senfkörner, Urad Dal und rote Chilis hinzufügen. Sobald es brutzelt, Curryblätter mitanbraten.
-
Schritt 5: Alles vermengen und servieren
Gekochten Reis und Sesampulver unterrühren, bis es duftet. Heiß servieren, mit Chutney und Sambar genießen.