Als passionierter Kenner indischer Küche teile ich mit Ihnen das traditionelle Gujarati-Jain-Rezept für Bananen-Sabzi. Dieses aromatische Hauptgericht entsteht in nur 40 Minuten aus unreifen Bananen, Kichererbsenmehl (Besan), Curryblättern, Senf- und Kümmelsamen, Asafoetida und Kurkuma. Einfach zuzubereiten, überzeugt es Jung und Alt durch seinen einzigartigen Geschmack. Probieren Sie es zu Hause mit frischem Paratha oder Roti – perfekt für Familienmittagessen!
Zutaten für Bananen-Sabzi
Zum Marinieren
Zubereitung von Bananen-Sabzi
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Schritt 1
Würfeln Sie die unreifen Bananen und mischen Sie sie in einer großen Schüssel mit Asafoetida, rotem Chilipulver, Kichererbsenmehl, Kurkuma und Salz gründlich durch.
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Schritt 2
Erhitzen Sie in einem Kadhai auf mittlerer Stufe das Öl. Geben Sie Kümmelsamen hinein und rösten Sie sie kurz an. Fügen Sie Senfkörner hinzu und lassen Sie sie sprudeln. Rühren Sie die gehackten Curryblätter unter und dünsten Sie sie ein paar Sekunden mit.
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Schritt 3
Geben Sie die marinierten Bananenwürfel und die gehackten grünen Chilis hinzu. Kochen Sie 5 Minuten unter Rühren. Würzen Sie mit schwarzem Pfeffer und Salz nach Geschmack, decken Sie ab und garen Sie weitere 5–10 Minuten.
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Schritt 4
Nehmen Sie den Deckel ab, füllen Sie die Sabzi in eine Schüssel, garnieren Sie mit Korianderblättern und servieren Sie heiß zu Roti oder Paratha.