Als erfahrener Koch südindischer Spezialitäten empfehle ich dieses knusprige Neer Dosai – perfekt mit Sambar und Kokosnuss-Chutney. Mit nur vier Schritten zaubern Sie ein beeindruckendes Gericht, das Gäste begeistert. Ideal für alle Altersgruppen und vielseitig einpackbar für Lunch oder Roadtrips.
Zutaten für Neer Dosai (ca. 4 Portionen)
So machen Sie Neer Dosai: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Reis und gepressten Reis unter fließendem Wasser waschen. In eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und 1 Stunde einweichen lassen.
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Schritt 2
Abgießen, in einen Mixer geben und zu einer feinen, dünnflüssigen Paste verarbeiten. In Portionen aufteilen.
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Schritt 3
Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Pflanzenöl einreiben. Eine Portion Teig hineingießen und mit dem Löffelrücken dünn ausstreichen.
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Schritt 4
Weiteres Öl darüber träufeln, 2-3 Minuten garen, bis knusprig. Herausnehmen und mit Kokos-Chutney sowie Sambar servieren.