Diese aromatische Tomatensuppe mit Kichererbsen und Linsen, gewürzt mit indischen Spezialitäten und topped mit Erdnüssen, ist ein fleischloses Highlight. Der intensive Geschmack überzeugt selbst Fleischliebhaber! Als Ernährungsberater des Digestive Disease Health Teams empfehlen wir dieses nährstoffreiche Gericht.
Zutaten
1 große süße Zwiebel, gehackt
½ Teelöffel gemahlener Ingwer
½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel gemahlene Kurkuma
1 Dose natriumarme Tomatensuppe
3 Tassen Wasser
1 Tasse Linsen, gewaschen (fremde Teile wie Steine entfernen)
1 Dose (15,5 Unzen) Kichererbsen, abgespült und abgetropft
1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
6 Esslöffel Erdnüsse, gehackt
Zubereitung
- Alle Zutaten bis auf die Erdnüsse in einen großen Slow Cooker geben. Auf niedriger Stufe 6–8 Stunden garen. Kochhinweis: Alternativ auf dem Herd zum Kochen bringen und dann 1 Stunde köcheln lassen.
- Zum Servieren: 1 Esslöffel gehackte Erdnüsse pro Portion streuen.
Nährwerte
Ergibt 6 Portionen.
Jede Portion enthält:
Kalorien: 300
Gesamtfett: 7 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 1 g
Transfette: 0 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 330 mg
Kohlenhydrate: 46 g
Ballaststoffe: 7 g
Eiweiß: 16 g
Rezept von den Ernährungsberatern des Digestive Disease Health Teams.